肉末‬豆子‬|菜谱

肉末‬豆子‬|菜谱

‬食材:青豆‬、里脊肉‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、酱油‬、食盐‬、鸡精‬

做法:

(1)青豆洗净浸泡片刻,里脊肉洗净剁成肉末,小米辣切圈,蒜瓣和生姜去皮切末。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、酱油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬。

(3)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,待水烧开后‬,放入‬豆子‬,加入‬少许盐‬,焯水‬两分钟‬左右,捞出,沥干水分‬,盛入‬盘中备用‬。

(4)爆香‬:锅中倒入适量的清水,待油热后,放入里脊肉,翻炒至断生,再放入生姜、蒜瓣、小米辣,开大火,煸炒出香味。

(5)再放入青豆翻炒片刻,再倒入调好的料汁调味,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可。

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