食材：青豆、里脊肉、小米辣、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、酱油、食盐、鸡精
做法：
（1）青豆洗净浸泡片刻，里脊肉洗净剁成肉末，小米辣切圈，蒜瓣和生姜去皮切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、酱油、食盐、鸡精、白砂糖、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水烧开后，放入豆子，加入少许盐，焯水两分钟左右，捞出，沥干水分，盛入盘中备用。
（4）爆香：锅中倒入适量的清水，待油热后，放入里脊肉，翻炒至断生，再放入生姜、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入青豆翻炒片刻，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
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