早餐不用出去买了，分享5种快手早餐

今天各位家长、上班族推荐5种快手早餐，丰富营养为主、做法简单。下面一起来看看吧！

椒盐芝麻葱花饼

1、400克的面粉，一半用130克开水来烫面，另一半用130克凉水和面，搅成絮状，加入10克食用油，然后下手揉成中等软硬的光滑面团，盖上盖子醒面十分钟。

2、准备一小把香葱切碎，醒好的面团用手按扁，分成四份，把每一份先揉成圆球，再用手按扁，然后用擀面杖擀成稍微薄一点的面片，在表面均匀的刷一层食用油，提前炒好压碎的芝麻，均匀的撒在面片上，再放上葱花。均匀的摊开，然后从下往上卷起来。边拉伸边摔打几下，再从一头边拉伸边卷起来，收尾处压在底部，用手轻轻的压几下。

3、电饼铛预热刷油，做好的饼胚再用擀面杖擀成圆饼，中火先烙两分钟，烙成两面金黄色，按压有弹性就行了。这样做的椒盐芝麻葱花饼，外皮酥脆，喜欢吃烙饼的朋友可以收藏起来，改天试一下。

山药发糕

1、准备两节铁棍山药去皮，再切成薄片，冷水上锅蒸。大火蒸15分钟，一个黄心红薯、紫薯去皮后切成丁，放入盘中。

2、山药已经蒸熟了，取出放凉后打入四个鸡蛋，再倒入料理机中，打成山药泥，再倒入一个大碗中，加入4克酵母，30克白糖，搅拌至酵母溶解，再分次加入300克普通面粉，搅拌成细腻粘稠无颗粒状的面糊，盖上保鲜膜密封起来，放一旁发酵至原来的两倍大。

3、准备20克葡萄干，20克红枣，清洗干净，把枣核去掉，和葡萄干一起切碎，放入盘中备用。

4、接着再准备一个模具，铺上一张油纸，周围都刷上食用油，防止粘连，全部面已发酵好，再用筷子搅拌一下排气，再加上红薯和紫薯丁搅拌均匀，倒入模具中。把表面整理平整了。再盖上盖子，二次发酵20分钟后，把葡萄干和红枣均匀的撒在表面。

5、冷水上锅蒸。盖上盖子，大火蒸40分钟，时间到关火焖五分钟，用手按压能迅速回弹，说明就已经熟了，取出来放凉后，倒扣脱模，再给它切成小块，非常好吃的山药发糕就做好了，松软劲道有嚼劲，好吃又不上火，非常适合老人和孩子吃，大家去试一试，特别适合秋冬季节。

鸡蛋早餐饼

1、碗中加入一勺玉米面粉，一勺普通面粉，一小勺白糖，喜欢甜的可以多加，酵母大约3克，打入一个鸡蛋，一盒纯牛奶，然后用筷子搅拌均匀，搅到这种比较稠，如果烙饼虽然蓬松但不柔软，所念要再加入约50克的温水，调成酸奶状态就好了。盖上保鲜膜醒发30分钟，

2、面糊里面的小气泡很充足。锅中油烧热倒出去，再用厨房纸把油擦干，家里有不粘锅的不用放油，直接烙即可。一勺面糊倒入锅中自动成型，全程用中小火烙。上面出现均匀的气泡时，翻面再烙至它鼓起来，大约20多秒就成熟了。

3、只要控制好温度和时间，就能烙出漂亮的颜色。这样烙的饼非常柔软蓬松，内部组织也很好，无论是老人还是孩子都喜欢吃。

红糖马拉糕

1、碗里倒入100克红糖，增加风味和盐值，再加上20克白糖，口感更加香甜。加上350毫升热水，能融化糖就行。不停的搅拌至红糖白糖全部融化，放一旁晾至常温。

2、盆里倒入240克普通面粉，再加入180克木薯淀粉，口感更加Q弹。木薯淀粉是马拉糕不可缺少的食材。放入5克耐高糖酵母，含糖量偏高的面食，建议用耐高糖酵母发酵，搅拌均匀。分两次倒入晾凉的红糖水，每一次都搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，让面粉起筋，口感更加劲道，最后提起面糊是细腻的拉丝状，并且很粘稠，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、碗里放入1克小苏打，加入5克无铝泡打粉。泡大粉是一种快速发酵剂，可以使马拉糕不用通过二次发酵。碗里加入少许清水搅拌均匀备用。

4、面糊已发酵好了，倒入调好的泡大粉和小苏打，搅拌均匀。加入20克食用油增加马拉糕的光滑度，而且凉了也不会硬，多搅拌至面糊色泽均匀，内部的气孔基本都排掉，取一个模具周围刷一层油，从高处倒入面糊震几下，震出大气泡，放一旁静置五分钟。

5、水烧开，把模具放到笼屉里，大火蒸十分钟，再转中火蒸20分钟，关火后焖两分钟，防止成品遇冷会回缩塌陷。等彻底晾凉了再切小块。红糖马拉糕就做好了，Q弹劲道弹压，特别蓬松，好吃不腻。

酸汤水饺

1、开始和面，盆里加入普通面粉，边少量加温水边搅拌，搅成絮状，揉成一个大面团，醒面20分钟。

2、今天要做的是白菜猪肉馅的饺子，准备白菜叶剁碎一些，装入盆里面，往盆里加入两勺盐搅拌均匀，放一旁杀出白菜里面的水分，然后泡个葱姜水，切点葱段，生姜，一个捏碎的八角，花椒，再加开水进去浸泡一会。

3、准备新鲜前腿肉绞成肉馅，倒入盆里面，白菜杀出水分后，用两手使劲挤出水分，挤出来的白菜水不要倒掉，待会还要用到。然后把挤出的白菜水分次倒入肉馅盆里面，用筷子搅拌均匀。再往肉馅里加入盐，一勺十三香，胡椒粉，鸡精，生抽，少量的酱油，蚝油进去搅拌均匀，然后再分次往盆里加入葱姜水搅拌，再把白菜倒入肉馅盆里，把小葱花加进去，然后往泼入两勺热油搅拌均匀，白菜猪肉的饺子馅就调好了，放一旁备用。

4、面团醒好后，再把面团揉光滑。揉成一个均匀粗细的长条状，切成均等小面剂，然后擀成饺子皮，开始捏饺子。

5、再来做个简单的酸汤汁，锅里加入少量的油，油热以后加入葱花进去炒香。然后倒入多一些的陈醋炝出香味。再加点生抽，多一些的水进去搅一搅，水烧开后，加入盐，鸡精搅匀后关火，酸汤汁就做好了。

6、锅里水烧开后，下入饺子煮熟。锅里加入一勺盐，以防止饺子粘连，带肉馅的饺子煮大概四到五滚就可以，碗里加入小葱花，香菜，紫菜，虾米，两勺油泼辣子，酸汤汁。再把饺子倒入碗中，酸汤水饺就做好了。