买韭菜，记得分清“宽叶”和“窄叶”区别挺大，弄懂再买不费钱。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
韭菜可是我们日常生活中最常见的应季蔬菜啦！说到韭菜相信大家并不陌生吧，在我们农村老家有这样一句俗语“韭菜春则香，夏则臭。”，因为韭菜酝酿了一整个冬天，所有的营养都集中在冬天的第一茬韭菜上了，这就是为啥每年韭菜在春天的时候销量最高了！
韭菜大家都知道能够包饺子还能炒菜吃，那么大家有没有注意过？其实市场上的韭菜是分为两种的，一种是宽叶韭菜还有一种是窄叶韭菜。同样是韭菜，这两种韭菜到底有啥区别呢？很多人都是一头雾水。搞不明白，难怪总会多花冤枉钱。
如果你对买韭菜还不懂的话，看到这篇文章就对了。除了要把这两种韭菜的区别分享给大家之外，给大家分享两种韭菜好吃的做法。春天你也喜欢吃韭菜的话，赶紧跟着我往下看吧。
同样是韭菜，宽叶韭菜和窄叶韭菜的具体差别
差别一：品种不同
在我们北方，农村老家都会有一块蔬菜地。而这个蔬菜地除了冬天种白菜之外，也会在地里种上一些韭菜。自己种的韭菜没有任何农药，只需要放在清水里，把表面的泥土清洗掉就可以了。
而在北方，最常见的韭菜就是这个窄叶韭菜。因为这种韭菜比较耐寒，适合在露天的环境中生长。尤其是北方比较寒冷，百分之八九十的就是这个窄叶韭菜。
宽叶韭菜的叶片比较宽，它的根部呈现白色的。因为不耐寒，所以这种韭菜大多数都生长在南方。而有些大棚里种植的韭菜就是我们所说的这个宽叶韭菜啦。因为在大棚里种植，四季恒温所以产量比较高。
差别二：价格不同
同样是韭菜，窄叶韭菜的产量比较低，尤其是在过年的时候，这种韭菜的价格就最高啦。能够卖到五六元左右，而窄叶韭菜的产量比较大，过了年之后它的价格最低两元到三元。从价格上大家就能分清什么是宽叶韭菜什么是窄，叶韭菜啦？
差别三：口感不同
同样是韭菜，宽叶韭菜的辛辣度比较低，适合做炒菜或者是做韭菜盒子吃。它的根部主要是白色的，口感不并不那么香浓。窄叶韭菜的辛辣度比较高，适合包饺子吃。喜欢重口味的朋友，可以选择这个窄叶韭菜，口味比较轻的话，可以选择这个宽叶韭菜哦。
韭菜到底怎样做才好吃呢？
推荐菜谱一：韭菜三鲜馅饺子
很多朋友都会做这个韭菜三鲜馅饺子，为啥饭店里的饺子就那么好吃呢？自己在家做的韭菜饺子，不是不入味就是不好吃。我们在家做韭菜饺三鲜馅饺子时，一定要牢记三放两不放哦。
包韭菜三鲜馅饺子馅，一定要记得放葱油、白糖和大葱。炒锅内放入凉油，把准备好的葱花姜末、八角、桂皮和花椒放入锅内。用小火把这些料头炸干炸香。然后把这些料头捞出来，就是我们所说的葱油啦！因为韭菜的味道比较辛辣，很多脾胃不好的朋友吃它容易受伤，这个时候我们一定要记得往韭菜里面加入白糖。
包韭菜三鲜馅饺子时，最忌讳的两种调料就是放13香和五香粉了。本身吃韭菜就是吃它的鲜味，这两种调料能够明显影响韭菜的味道。这回大家明白了吧？
推荐菜谱二：韭菜炒豆干
1.首先准备新鲜的窄叶韭菜一小把放在清水中洗净，然后给它切成三厘米左右的长段，韭菜的根部与韭菜叶分离。在准备豆干500克给它切成长条放入碗中。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入准备好的豆干用大火翻炒出香味。这个时候一定要先把韭菜根部放入锅内。
3.用大火翻炒30秒，然后再放入准备好的韭菜叶。在里面加入一勺白糖，然后再放入半勺精盐，放入少许的生抽调味。大火翻炒均匀就可以出锅吃啦。
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