分享10道春天适宜多吃的菜谱，有益肝功能

天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜木耳炒鸡蛋

食材:芹菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，大葱，食用油，鸡精，盐。

做法:

1.首先把芹菜去掉叶子去掉根，清洗干净，切成两厘米的段，胡萝卜先清洗干净，去掉皮，再用擦丝器擦成细丝。

2.把木耳提前放入一个盆子里，加入超过木耳三倍的清水，泡发10分钟，取出来之后冲洗干净再切成小块。

3.找一个碗，在里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅中加油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出备用。

4.另起油锅，放入葱花爆香，然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软，然后再把鸡蛋放进去，木耳也放进去，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

莴笋炒腊肠

【食材准备】腊肠1根、莴笋1棵、红辣椒2个、生抽1勺

【做法】

1、将腊肠冷水锅里煮5分钟后捞出来切片，

2、莴笋削皮后洗干净切片，红辣椒切成小颗粒状，

3、热锅热油，倒入辣椒、腊肠、生抽翻炒1分钟

4、再倒入莴笋快速翻炒即可关火出锅，不用另外放盐，腊肠里已含有咸味。

百合炒鸡蛋

【食材准备】：

鲜百合、鸡蛋、小米辣、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 新鲜百合掰成瓣，在清水里冲洗干净泥土和杂质，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，小米辣切成圈备用。

2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，水沸后把百合倒入锅中焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，把搅打好的蛋液倒入锅中，边搅边炒，把蛋液炒至凝固定型盛出备用。

4、 用锅中底油爆香小米辣，之后把百合倒入锅中炒香，再把鸡蛋倒入锅中，加入少许盐、糖调味，所有食材炒匀即可。

蒸茼蒿

食材：茼蒿，蒜末，面粉。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净，沥干水分后放入一个盆中，撒上面粉抓匀，使茼蒿裹上一层面粉即可。

2、酱汁：碗中放入蒜末，泼上热油激发出香味，再加入食盐和生抽，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入茼蒿，开大火蒸5分钟。蒸熟之后取出来，淋上酱汁即可上桌开吃。

凉拌韭菜

原料：韭菜，小米椒，

做法步骤：

第1步、先将韭菜放入点面粉和食盐，能更好的清洗掉韭菜上残留的脏东西，简单的清洗一下，然后浸泡10分钟左右。

第2步、切上点葱花和蒜末、小米椒，放入碗中，然后倒入半勺的热油给小料激发出香味。

第3步、接着调味，一勺食盐，1勺生抽，陈醋或者香醋半勺，一点点的白糖提鲜，一勺辣椒油或者老干妈都可以，搅拌均匀备用。

第4步、这时候韭菜也浸泡好了，在冲洗一下，就把韭菜切成段就可以了。

第5步、锅中烧水，水开后，加入一勺食盐，少许油，然后先放入韭菜梗，因为韭菜梗比较难熟一点，先炒烫10秒，再把剩下的韭菜放入，也是焯烫10秒左右就可以了。食用油可以给韭菜起到防止韭菜氧化发黄，食盐能够让韭菜的颜色更加的翠绿。

第6步、把炒烫好的韭菜放入凉白开中过凉下，然后控干水分放入盘中就可以倒入刚才准备好的料汁了。一道简单的韭菜就做好了。

狼牙土豆

食材调料，土豆 3个 / 花椒粉 1g / 孜然粉 3g / 白糖 1g / 生抽 1勺 / 辣椒粉 适量 / 葱花 适量 / 熟芝麻 适量 / 食盐 适量 / 香醋 1勺

第一步：土豆去皮洗净，用波纹刀切成片状，再切成大小一样的条状。

第二步：切好后放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水分。

第三步：锅里烧开水下土豆烫至完全透明，再放进冷水中浸透后捞出沥水放入大碗中。

第四步：土豆碗中调入食盐，白糖，辣椒粉，花椒粉和熟芝麻。

第五步：淋上适量的热油，再调入生抽，放入孜然粉。

第六步：最后调入香醋和葱花，慢慢地搅拌均匀，就可以装盘上桌啦。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、番茄酱、白糖、盐、味精、蒜末、葱花

1：西红柿洗净，顶部改十字花刀，放入沸水中，烫1分钟，待西红柿皮卷起撕掉外皮，切成小块备用。

2：鸡蛋磕入碗中打散，加少许盐和清水搅匀。

3：起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟盛出。锅留底油，炒香葱花和蒜末，倒入西红柿丁翻炒出汁水，放入番茄酱炒匀。

4：之后放鸡蛋、盐、白糖、味精翻炒片刻即可出锅。

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份、葱花、蒜蓉、芝麻、花生碎、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、花椒油、青椒2个

青椒皮蛋做法：

1、所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2、锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

3、皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒汤一定要凉后撕。

4、把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。

蒜蓉西葫芦

食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。

做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中。

2、香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。

3、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不用）。

4、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。

5、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。

大蒜炒肉皮

材料：肉皮250克、大蒜叶150克、盐五克、八角一个、花椒三粒、生姜二片、料酒3汤匙、生抽1汤匙、糖10克

做法：

1.肉皮加三克盐、一个八角、二片生姜、三粒花椒和二汤匙料酒大火煮开后转小火煮三分钟焖五分钟出锅，焯好水的肉皮切除猪皮反面的肥肉，刀放肉皮上成45度角，右手慢慢的向前推，左手向后拉肉皮，多推几次猪皮就干净了，刮好的肉皮用清水冲洗干净切成丝，大蒜去根洗净切成小段备用。

2.热锅热油放入肉皮，加入一汤匙料酒、二克盐、一汤匙生抽和十克糖小火翻炒均匀，放入大蒜叶，大火快速翻炒均匀出锅。