白白菜炖豆腐呀，可是一道地道的家常菜，很多朋友都爱吃，食材简单又实惠，但很多朋友炖出的白菜豆腐，白菜水气味太大，豆腐不入味不好吃，关键原因就是，你没有搞懂先炒白菜还是先炖豆腐，
今天我就把白菜炖豆腐的正确做法步骤，以及做白菜炖豆腐时，需要注意的3个诀窍，分享给你，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
首先准备白菜炖豆腐的所需食材。
大白菜半颗，大豆腐一块，八角一颗，葱姜蒜干辣椒少许，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许，
接下来先把白菜炖豆腐的正确步骤分享给你。
步骤1、
首先把大白菜半颗，白菜帮用刀片薄一点，白菜叶用手撕散，这样才能最大程度保留白菜的纤维和鲜味，炖出的白菜也更好吃，然后把大豆腐切块，最后在葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。
步骤2、
首先把锅烧热来点油，葱姜蒜八角下锅，炒香之后把白菜帮下锅，大火翻炒一分钟，把白菜帮炒软，这样才会入味好吃，然后放上黄豆酱蚝油生抽各一勺，再放上一勺陈醋，再少来点老抽，翻炒均匀之后，加入两勺的清水，然后再把豆腐下锅，放盐鸡精味精调味，中火炖上五分钟。
步骤3、
中火炖上五分钟之后，然后再把白菜叶下锅，大火再炖上二分钟，这样炖出的白菜叶，才会好吃，要不然很多朋友一开始就放白菜叶，炖完之后，白菜叶都找不到了。白菜叶炖上二分钟之后，放上点香油香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘吃了。
接下来把白菜炖豆腐的3个诀窍分享给你。诀窍1、
白菜炖豆腐，先炒白菜，还是先炖豆腐。正确的做法是，先炒白菜帮，放完调料加水，再放豆腐，把豆腐炖透，临
出锅时，再放白菜叶，炖上2分钟，这才是正确的步骤，看完后你明白了吗？
诀窍2、
白菜炖豆腐呀，白菜帮一定要片薄一点，这样才会入味好吃，白菜叶用手撕散，这样才不会破坏白菜的纤维，这个诀窍也要记好。
诀窍3、
做白菜炖豆腐，最后临出锅时一定要放点香油香菜点缀提味，如果不放的话，最后的香味会少一半，所以这个诀窍，大家也要记好。
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