买牛奶，要分清“25190”和“25191”？（过年送礼牛奶）

去看望长辈，买什么样的节礼？想的很美好，可口袋里装的不是“能力”，而是抠抠搜搜，既要高端大气上档次，又要经济实惠，天底下就没有这样的事情，头疼。

今天看到大家在后台聊牛奶的事情，其中的原因不用猜我都知道，春节临近，箱装牛奶在春节走亲戚时，作为节礼还是非常合适的，但应该买哪种牛奶，让大家犯难了？过年买牛奶，选25190还是25191，两者区别大，弄懂以后买到纯牛奶。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在购买箱装牛奶的时候，都是依据什么进行挑选的？

一、买牛奶，要分清“25190”和“25191”？

走亲戚买节礼，少不了牛奶，大家在买牛奶的时候，一定会按照自己的喜好、口味来进行购买，这是毋庸置疑的事情，但是，我们在选购牛奶的时候，哪种牛奶更有营养，大家是不是基本上都给忽略了。

先给大家普及个知识点，超市里售卖的各种牛奶，其国家强制执行标准号通常情况有两种：“GB25190”和“GB25191”，不同的标准，牛奶的成分也大不相同，所以，我们需要分清“25190”和“25191”？

1、说说GB25190，它是全脂灭菌乳

GB25190国家执行标准号下的牛奶，原料为新鲜牛乳，或者羊乳，之后还需要经过一系列复杂的工艺，有：净化、均质、灭菌、无菌包装、包装后再进行灭菌的全脂灭菌乳。

特点：有较长的保质期，牛奶的特性稳定，并且在加工后保持稳定，并使此时间尽量的延长。

市面上销售的全脂灭菌乳，一般都是超高温灭菌乳，采用超高温灭菌法处理过的牛乳，杀灭了牛乳中的全部微生物，没有微生物可以让牛乳的物理化学变化降低到最低程度。

以纸质包装的袋装或者是盒装的常温纯牛奶，大概率都是属于超高温灭菌乳，当然大家可以在牛奶盒背面的配料表中查看执行标准号是否是：GB25190。

2、说说GB25191，它不是真正的纯牛奶，而是调制乳

GB25191国家执行标准号下的牛奶，原料中生牛乳的含量在不低于80%的基础上，添加了其他原料或者是营养物质，然后再采用杀菌或者灭菌等工艺进行生产，它不是纯牛奶，而是调制乳。

什么是调制乳？

厂家依据自身产品的定位，添加食品添加剂，以此对营养成分进行加强，但是，因为食品添加剂的存在，优缺点也非常明显。

相对纯牛奶来说，口味上会更加丰富一些，但对比全脂灭菌乳，也就是纯牛奶来说，营养反而差了，比如最常见的早餐奶等，就是属于调制乳，不是真正的纯牛奶。

二、“GB25190”和“GB25191”具体有哪些不一样的地方？1、口感不同

GB25191，它不是真正的纯牛奶，而是调制乳、GB25190，它是全脂灭菌乳，也就是纯牛奶。调制乳在生产的时候根据需要添加了食品添加剂，所以口味会更加丰富，比如，花生早餐奶、核桃早餐奶等，味道确实比纯牛奶口感好，纯牛奶的口感通常是没有什么味道，如果您在喝牛奶的时候喜欢味道丰富一些的牛奶，可以选择GB25191国标下的牛奶。

2、配料成分不同

GB25190，它是全脂灭菌乳，配料表可以看到，原料只有生牛乳，没有其他添加剂。而GB25191，它是调制乳，配料表首位除了有生牛乳外，还有好多的其他成分。

因为这些其他成分的存在，GB25191调制乳长期饮用可能会摄入更多的糖分和添加剂，如果是长期饮用，相对来说，GB25190的全脂灭菌乳应该会更合适一些。

3、营养成分不同

GB25190，它是全脂灭菌乳，只有生牛乳，没有其他的添加成分，而调制乳除了生牛乳外还有一些添加剂，而且糖分含量比较高。

我们喝牛奶的目的是获取优质蛋白质和钙，而这些营养物质，生牛乳就能够给我们提供。

三、买牛奶，要分清“25190”和“19645”？

上文介绍过GB25190，它是全脂灭菌乳，所以，我们在这里重点说GB19645，GB19645也是国家标准号下的牛奶，下文给大家展开来说说？

GB19645，它属于巴氏杀菌牛奶，低温保存的那种

GB19645也是国家标准号下的牛奶，原料为新鲜牛乳，或者羊乳，经过巴氏杀菌工序加工而成的液体产品。

什么是巴氏杀菌法？

采用72-85摄氏度左右的低温杀菌，对营养的损耗也是最低的，GB19645也是国家标准号下的牛奶，是纯牛奶，也没有添加剂，但因为采用的巴氏杀菌法，保质期非常的短，不易贮存，还容易变质。

超市冷柜里销售的牛奶通常情况下就是巴氏杀菌的牛奶，当然，每天有牛奶公司的工作人员，早上送到你家奶箱的牛奶也属于巴氏杀菌的牛奶，这样的牛奶奶质会更加新鲜一些。

四、“GB25190”和“GB19645”具体有哪些不一样的地方？

1、杀菌方式不同

“GB25190”它是全脂灭菌乳，采用超高温灭菌法处理过的牛乳，杀灭了牛乳中的全部微生物。而GB19645，巴氏杀菌的牛奶，采用72-85摄氏度左右的低温杀菌，对营养的损耗也是最低的，但保质期非常的短，不易贮存，还容易变质。

2、营养价值不同

GB19645，巴氏杀菌的牛奶，采用72-85摄氏度左右的低温杀菌，杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，最大限度的保存了牛奶中的营养活性物质，并且没有添任何稳定剂之类的添加剂，牛奶的有效营养成分，可以得到充足的保留。

“GB25190”它是全脂灭菌乳，采用超高温灭菌法处理过的牛乳，杀灭了牛乳中的全部微生物，牛奶中的营养成分会有非常大的损失。

从营养价值角度去分析，GB19645，巴氏杀菌的牛奶比“GB25190”全脂灭菌乳的营养价值要高一些。

3、保质期不同

不同的杀菌方式，决定了牛奶的保质期长短，GB19645，巴氏杀菌的牛奶，保质期短，3-7天左右，而且还需要冷藏保存。

“GB25190”它是全脂灭菌乳，采用超高温灭菌法处理过的牛乳，通常保质期都在6个月的样子。

写到最后，还想啰嗦几句，过年买牛奶，选25190还是25191，2者区别大，弄懂以后买到纯牛奶。

GB19645，它属于巴氏杀菌牛奶，低温保存的那种，也是纯牛奶，营养最丰富。

GB25191，它不是真正的纯牛奶，而是调制乳。

GB25190，它是全脂灭菌乳，也就是纯牛奶。