入冬前给家人多吃这4道暖身硬菜，美味又滋补，温暖过冬

这篇文章介绍了四道暖身硬菜的做法，包括黄焖鸡、红烧羊排、番茄鱼汤和黄豆焖猪蹄。

问题一：黄焖鸡的做法是什么？

答案一：黄焖鸡的做法是先将鸡腿剁成小块，清洗干净后沥干水分。将香菇切成厚片，土豆和胡萝卜去皮后切成厚片，青椒切成小块。在锅内加油，放入冰糖翻炒至冰糖化开，再加入鸡块翻炒均匀。接着加入生抽、老抽和料酒翻炒，再放入香菇、土豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入适量热水焖煮十分钟。最后放入青椒，再加入盐和蚝油调味，大火收汁即可。

问题二：红烧羊排的做法是什么？

答案二：红烧羊排的做法是将羊排剁成小块，浸泡半个小时后清洗干净。然后将羊排放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。在另一个锅中加入油，烧热后放入姜片、蒜瓣、八角和香叶翻炒，再倒入羊排翻炒出香味。接着加入料酒、生抽和老抽翻炒上色，再倒入适量清水，煮开后转小火炖煮至羊排变软。最后加入盐调味，再转大火收汁即可。

问题三：番茄鱼汤的做法是什么？

答案三：番茄鱼汤的做法是先将鱼片装进碗中，加入料酒、姜丝、盐和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。在一个锅中加入油，烧热后放入鱼骨和鱼头，小火煎一下，再放入姜片和葱段，倒入适量开水，大火煮十分钟。将番茄烫一下去皮后切成小块。在另一个锅中加入油，烧热后放入番茄炒出汁水，再倒入鱼汤（先将骨渣捞出），大火煮开后放入鱼片，煮到断生后加入盐和鸡精调味即可。

问题四：黄豆焖猪蹄的做法是什么？

答案四：黄豆焖猪蹄的做法是先将猪蹄剁成小块，烧热后清洗干净，沥干水分。然后将猪蹄放入冷水中煮开，捞出后清洗干净，沥干水分。将猪蹄放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮至猪蹄变软。最后加入黄豆，继续炖煮一段时间，直到黄豆和猪蹄都熟透。