1、准备食材：鸡蛋豆腐、鸡蛋、生抽、小葱、陈醋、食盐、基围虾、料酒、生姜
2、蒸蒸日上的做法：
（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，鸡蛋豆腐切块，小葱剥皮切葱花，生姜切片。
（2）腌制大虾：虾仁放入碗中，加入适量的料酒和姜片，抓均腌制10分钟备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、小葱、食盐，用筷子，充分搅拌均匀。
（4）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（5）盘中围一圈鸡蛋豆腐，再倒入调好的蛋液，放入虾仁，盖上一层保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，放入锅中，隔水蒸熟。
（6）关火，端出来，再淋上刚才调好的料汁，淋入一勺热油，就可以开吃了，做法简单，营养又健康，寓意好，年夜饭必备！
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