花开富贵‬的做法

花开富贵‬

1、准备‬食材：蛤蜊‬、胡萝卜‬、小葱‬、基围虾‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、蒸鱼豉油‬、白砂糖‬、小米辣‬、粉丝‬、胡椒粉‬、玉米‬淀粉‬

2、花开富贵的‬做法‬：

（1）胡萝卜洗净去皮剁碎，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，小米辣切成圈备用。

（2）处理‬食材‬：基围虾去头去壳，用牙签挑去虾线，剁成肉馅，盛入碗中待用。

（3）煮‬蛤蜊‬：锅中倒入适量的清水，下入‬蛤蜊‬，盖上‬锅盖，煮至‬开口‬捞出来‬待用‬。

（4）煮粉丝‬：锅中倒入‬适量的清水，水开后‬，放入‬粉丝‬，煮软‬捞出，沥干水分‬待用‬。

（5）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、小米辣‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬待用‬。

（6）调馅料：虾泥‬放入碗‬中‬，加入‬适量的胡萝卜‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉‬、用筷子‬，朝一个‬方向‬，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（7）塞馅料‬：取‬适量‬‬调好的‬馅料‬，塞入‬开口的‬蛤蜊中‬，将‬馅料‬依次‬塞好‬。

（8）装盘‬：盘中‬均匀地‬摆上‬一圈‬，做好的‬蛤蜊‬酿虾滑‬，中间‬再放入‬煮软的粉丝‬。

（9）上锅蒸‬：最后‬再淋入‬调好‬的料‬汁‬，放入‬锅中‬，隔水蒸至‬熟透‬，关火‬再焖‬三分钟‬。

（10）出锅‬：关火‬出锅‬，端出来‬，再撒上‬适量的葱花‬，点缀‬一下‬就可以‬开吃了‬，寓意好‬，色香味‬俱全，好吃‬又好看‬，老少皆宜‬！