羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
羊肉禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。
今天为大家介绍羊肉的三种吃法。
烧杂拌
食材用料：羊肉、白萝卜、皮肚、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、鱿鱼片、腐竹、海带、笋片、木耳、蘑菇、油茶、胡萝卜、燕饺、盐、米醋、香油、胡椒粉、水淀粉。
大致步骤：取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片、各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用、另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮、开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮、再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可。
孜然羊肉
羊肉具有增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康的功效。
食材用料：羊肉、香菜、孜然，盐，辣椒面。
大致步骤：内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油、锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香、再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
羊肉末炒鸡蛋
食材用料：羊肉、鸡蛋、葱姜、尖椒、盐。
大致步骤：将羊肉打成肉末、尖椒洗净去蒂并切成碎丁、将鸡蛋磕入碗中打散、葱、姜切末、油热放葱姜末炝锅、加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放、然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出、倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉、翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火。
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