怎么样清洗羊肉(羊肉怎样清洗才干净)

清洗羊肉,不要只用清水,学会正确方法,羊肉干净,炖汤无膻味!到底要怎么做呢?膻味并不存在于羊肉的表面,只是用清水洗肯定是洗不掉膻味的,只能将灰尘去掉而已,下面我来分享一下清洗羊肉的方法,相信你能用上。

怎么样清洗羊肉(羊肉怎样清洗才干净)

清洗羊肉

步骤:

第一步——用食用碱洗

先将羊肉切成小块,小块清洗更干净。

把羊肉放进盆中,加足量清水,水要用凉水,觉得水太冰手,也可以用稍微有一点点温度的水。

怎么样清洗羊肉(羊肉怎样清洗才干净)

给水中加适量食用碱,搅拌几下,食用碱化开后,抓洗羊肉,这么处理可以去掉附着在羊肉表面的脏东西,食用碱有很强的去污效果,它能快速的洗净茶杯上的茶渍,我经常用食用碱洗东西,效果非常好,所以食用碱清洗羊肉一个道理。

抓洗几分钟后,把污水倒掉,再换水清洗几遍,然后再放凉水里撒适量食用碱浸泡一会儿。

怎么样清洗羊肉(羊肉怎样清洗才干净)

第二步——用食盐和面粉洗

羊肉浸泡十几分钟后,换水清洗几遍,再把水倒掉,不要水了,直接加适量食盐,用水抓揉羊肉。食盐也有清洁杀菌的效果,平常我们可以用食盐搓洗水果,水果变得很干净,吃起来放心,例如用食盐搓洗桃子,能将桃子表面的桃毛很轻易的去掉,保持干净。

接着再加适量面粉,继续抓揉羊肉,面粉的吸附性很强,能将羊肉内部的脏东西去掉。

抓揉几分钟后,放水里洗净,一直换水清洗到水变得比较洁净就好了。

怎么样清洗羊肉(羊肉怎样清洗才干净)

第三步——焯水

通过前两步的反复清洗,羊肉已经变得非常干净了,不过为了确保羊肉汤是干净无膻味的,我们还要进一步焯水处理。

焯水时记得凉水下锅,煮开后,发现水面出现的浮沫,明显比直接焯水时出现的浮沫少很多。

把脏浮沫去掉,捞出羊肉放水里洗净,这样就可以放心炖煮羊肉汤了。

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