羊肉与猪肉相比，要多了很多营养，脂肪和胆固醇都相对较低，而且还含有蛋白质和维生素以及微量元素，羊肉热量较高，特别适合寒冷的冬季食用，冬天常吃羊肉还可益气补虚、促进血液循环。尤其过节的时候，家人聚在一起，虽然是一道肉菜，但是吃起来一点都不油腻，而且还对身体好，最关键的是味道棒，不用一滴油，吃起来也非常香，这么好吃，大家一定要学会，家人相聚露一手，绝对不失面子。孜然葱爆羊肉，做法上没有什么难度，照着下面的步骤正常操作，成功率是相当高的，羊肉既要炒熟，也不能炒的时间太长，否则就失去了羊肉的鲜嫩口感。
孜然葱爆羊肉
所需食材：羊肉片500克、小葱4颗、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、孜然粒1勺、辣椒粉1勺。
制作方法：
1、我用的是买现成的羊肉片，比较薄，炒熟后吃起来不费劲，如果要我自己切羊肉，一定是那种非常厚的片，孩子不喜欢吃。
2、把小葱切成段，最好是斜刀切，看起来更加好看，不要切太小，没嚼头不好吃了。
3、这种袋装的羊肉油比较多，所以我炒羊肉片，从来不放油，就已经很香了，直接把羊肉片放入锅中。
4、慢慢炒，炒至羊肉颜色全部变成熟的颜色，九分熟的样子就可以。
5、这个时候就可以加入各种调味料了，生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、孜然粒1勺、辣椒粉1勺。
6、翻炒均匀厚，再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃下饭的葱爆孜然羊肉就做好了。
小贴士：如果喜欢用油炒一下羊肉，也可以，但是一定要少加食用油，因为油多真的太油腻了。盐也不要加太多，可以先少加一点，尝一尝，觉得味道不够可以再加。
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