松板肉是什么肉

在饭店的菜单上看见了一道松板肉，请问：松板肉是什么肉？

松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做法：将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时；腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。

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