荠菜是春季不可多得的养生菜，《本草纲目》记载：荠菜味甘，有强身健骨、降压、消炎之功。也是春季不可多得的鲜味。
推荐做法：【荠菜肉片汤面条】
1.首先，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把色彩炒均匀。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，常常用筷子搅一搅省的粘连，面条煮至没有硬芯的时候把荠菜往里面一撒，略微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真舒服。
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