“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”因《孔乙己》的影响，所以很多人都对茴香豆充满着好奇，好奇它究竟是什么味道。
实际上茴香豆就是以蚕豆为原料加工而成，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
童年味道蚕豆或许你没有吃过茴香豆，但一定吃过蚕豆，用蚕豆炸制的零食简直就是童年最怀念的味道。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，由西汉张骞自西域引入中原地区，自古就是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。
蚕豆隶属于小杂粮，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
中国各地均有栽培，以长江以南为主，主要产自四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省，其中宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是中国四大名贵蚕豆品种。
湟中蚕豆便是四大名贵蚕豆品种之一，它产于青海省西宁市湟中县，是全国地理标志农产品。
湟中县属高原大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，冬季漫长，夏季凉爽，四季不明显，非常适宜种植蚕豆。
湟中县种植蚕豆历史悠久，为青海省蚕豆主产区，由于独特的自然与环境优势，生产的蚕豆具有较强的市场竞争力，也是湟中县的优势作物，以粒大饱满、无虫害、无污染等特点，有“圣域蚕豆”的美称。
同时蚕豆花也是良好的蜜源，有利于发展养蜂业，蚕豆在适种范围内具有耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点，荚果还具有爆裂性较小，较强抗落粒，抗芽烂等特点。
湟中蚕豆的好处湟中蚕豆的播种面积在6666-8000平方公顷之间，约占全县总播种面积的17%，是当地重点发展产业。
不仅好吃湟中蚕豆的营养价值也极高，蛋白质含量高达22%-34%，含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工。
蚕豆含丰富的钙、锌、锰等微量元素，有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育。
同时蚕豆还能够利湿消肿，适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人食用，可以说蚕豆的好处多多，适量食用对人体有很大的益处。
走心又走胃的湟中蚕豆是绿色健康食品，不仅能当蔬菜食用还能制作成孩子喜爱的零食，谁能拒绝的了它的美味呢？
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