明星开火锅店，挣的都是谁的钱？

“出轨门”之后，“好男人曾小贤”又迎来大翻车。

前段时间，贤合庄暴雷，一众加盟商堵在成都总店维权，高喊“陈赫还我血汗钱”，相关视频，在网上大量流传，场面混乱，甚至爆发肢体冲突，最后被报警处理。

舆论发酵后，陈赫退股“福建贤合庄”，冲上热搜，被网友质疑拿钱跑路，苦了800个加盟商，留下数亿元大坑，陈赫，一时被千夫所指。

作为一个严谨的up主，咱这里不能跟风键盘侠，本着高度的职业素养，于是，我又去深挖了一下，发现事情并不简单。

贤合庄的背后，（此前）不仅有陈赫，还有一个隐藏的超级推手–四川至膳品牌管理有限公司（以下简称“四川至膳”）。

所以，这个锅不该“好男人”一个人来背。四川至膳，才是贤合庄幕后最大的boss，更是许多明星餐厅背后的共同大佬，关晓彤的天然呆、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生……都曾是它在幕后操盘。

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现在很多明星的现状是，拍戏是副业，投资才是主业，在这之中，又都喜欢扎堆餐饮，热衷于做“厨子”，靠着流量秘籍，纷纷走上了取现致富的路子。毕竟每张脸，都是活脱脱的金字招牌。

明星中，最早打通艺人跨界经营餐饮方法论的是，王铮亮的大龙燚（yi），王铮亮，参加《快乐男生》出道，是艺人明星、音乐学院老师、更是顶级商人。

2013年，第一家大龙燚在成都玉林地区开业，次年就搞起了全国加盟的模式，如今，在全球有300多家门店。

火锅连锁品牌比大龙燚早的有很多，但通过明星身份为商业品牌加持引流成功的，王铮亮的大龙燚，堪称内娱明星餐饮一代目。

所以，明星跨界搞餐饮、做加盟这一套，人早就玩过了。但要说到，利用明星站台，把这门生意做得炉火纯青，并形成一个产品、品牌、营销彼此联动的完美商业闭环，还得数四川至膳。

四川至膳，成立于2017年，创始人周杨，江湖上不闻其名，最初是做火锅炒料起家的。

曾和上过春晚的成都笑星林晓东合伙开了一家“矮冬瓜火锅店”，后来，二人分道扬镳，他又开了一家“炊二哥”火锅店，吸引了不少明星前来打卡，在这过程中，积累了不少明星人脉。

因此，2018年，在开第三家火锅店“谭鸭血”时，他就拉来知名笑星廖健站台，廖健在台前表演，吸引客流和关注度，周杨则在幕后运作。

之后，谭鸭血还在热门综艺《天天向上》、《峰味》中露脸，更有达叔、雨神等为其出镜录制祝福视频。二人一通完美配合下，谭鸭血迅速攻城掠地，到目前在全国开出800多家门店，而海底捞至今也才开了1400多家，扩张速度，恐怖如斯。

也就是在这个时候，四川至膳摸索出了一条不同于“明星代言”的致富之路–“为明星运营火锅店”。

这种模式的标准玩法是，明星站台，出个人IP和形象，不收取代言费，与品牌绑定持股，四川至膳在幕后操盘，招募加盟商加盟，加盟商交钱，明星和运营商坐等分钱。

贤合庄，就是这套标准玩法的经典案例。

很多人不知道的是，贤合庄并不是一开始就有网红体质加持，早在2015年，陈赫就和歌手叶一茜、主持人朱桢，合伙在福建开了第一家贤合庄，虽有明星光环护体，但几年下来，口碑一般，亏损严重。一度开不下去，甚至贱卖9.9元火锅了。

2019年8月前后，陈赫找到四川至膳合作，双方共同成立了成都贤合庄，四川至膳负责幕后操盘，陈赫则负责站台引流。

当时陈赫带着贤合庄，频繁混迹各大热门综艺，更邀请一众明星朋友、各路网红到店打卡，相关更是视频刷爆全网，光是某音，#贤合庄#话题的点击量就高达10亿级别。

一番操作下来，贤合庄就被包装成了打卡胜地，在遍地是火锅店的成都，贤合庄甚至创下单日等位500人、排队14小时的惊人纪录。可想而知，加盟明星餐饮，这样的新闻放出去，无异于是给财富打上一针肾上腺素，想加盟的人都在连夜排队送钱。

从2019年开始，贤合庄开启狂奔模式，仅用一年半的时间，就开出700多家门店，巅峰时期，一度超过800家。

掌握了致富利器，四川至膳便开始复制粘贴模式，做起了孵化明星餐饮品牌的生意，也就是常说的MCN，并且效果都不错。

2020年6月，孙艺洲的灶门坎开业，到年底就开了20多家分店；11月，黄晓明的烧江南开了第一家门店，年底时也有了20多家；12月，关晓彤的天然呆开业，在同月又布局了5家店。

这门生意，四川至膳开了先河，走同样路径抄作业的，还有辣斗辣（杜海涛、吴昕）其背后是成都金承时光餐饮；斗鎏火锅（Angelababy）背后，是成都见烃唐餐饮；辣叁成（沙溢）的背后，是重庆川师兄……

据RET睿意德中国商业地产研究中心报告显示，明星开的店铺中，61.7%都集中在餐饮，这其中，大部分又是加盟的火锅连锁。

明星为什么都喜欢扎堆火锅行业？

这是因为，火锅行业门槛低，易于标准化，容易批量复制，不太依赖后厨，比较容易上手，完美避开了一系列令人头疼的问题。

可见，这种批量复制流量的操作，是一本万利的生意，但问题在于，这是一门好生意吗？

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网上有人吐槽，这些明星餐厅价格不菲、分量迷你、口味一般，分明在割消费者韭菜，其实不然，明星和操盘者真正瞄准的不是消费者，而是一大批加盟商。

蚊子肉虽然也是肉，但消费者一旦被坑，有用脚投票的权利，而加盟商们，一旦入坑，投入血本，就骑虎难下。

可见明星做餐饮这件事，饭菜做得好不好倒是其次，关键是能精准收割，不然也就不会出现视频开头的一幕，加盟商血本无归，到总店门口维权。

品牌哥经过一番探究后，发现四川至膳赚钱的能力超乎想象。以贤合庄为例，其底下有3级代理，省代、市代和加盟商，这种模式，和“微商教母”的TST异曲同工：将自己的明星流量，直接转化为对招代理商、加盟商的吸引力。

最底层的贤合庄加盟商负责运营，且所有食材必须要从代理商处拿货，否则就要罚款，市价40的货，加盟商要花70才能买到，代理商先赚一波差价，在盘剥加盟商这件事上，四川至膳甚至已经形成了一条完整的产业链。

根据新浪科技报道，一家300平的贤合庄门店，加盟费48万，店铺设计费3万、保证金5万，锅碗瓢盆、板凳桌椅、火锅底料等33万，都得从总部统一采购，品牌使用权限为3年，3年后续约的，还得交2万块的合作费。

此外，还要每月上交月营业额2%的管理费

这一波算下来，还没开张，加盟商就要给品牌方89万元，而单就加盟费这一项来说，四川至膳就吸金数亿元，这种赚钱钞能力，请大家把瑞斯拜打在公屏上。

需要指出的是，有明星流量的加持，这些门店的加盟费，通常要比普通加盟店高出好多倍。

据了解，蜜雪冰城单店加盟费每年在1万左右，而四川至膳操盘的天然呆奶茶，加盟费要12.8万（3年），算下来，一年也要4.3万左右。

当然，在很多加盟商想象中，加盟明星餐饮，肯定会有明星可以亲自到店临幸一番，但这种可能性微乎其微，需要满足很高的条件，只有省代或市代才有这种福利。

据媒体报道，天然呆加盟商想要关晓彤到店宣传，要满足三个条件；在当地投放LED大屏或公共交通广告；投放量要达百万级；承担关晓彤及其团队的开销，20～30万不等；

而贤合庄加盟商要陈赫到店宣传，也要自掏腰包。比如，陈赫到北京搞一次明星见面会门店活动，所有费用得门店自己承担，到最后，陈赫只去了掏钱最多的龙湖长源天街店

其他交了钱的门店，一概不退，有门店不服气，官方就给出回复：“同一地区也会受到热度带动而获利。”

若是单独请，明码标价100万，好家伙，以开店之名，举割韭之刀，正应了汤师爷的那句：挣钱嘛，不寒碜！

到这里，你以为故事就结束了么？为了更多吸引加盟商，四川至膳还为加盟商画了一个暴富的饼，宣称“毛利率60%，净利率20%，9个月回本”。事实上，懂行的人都知道“净利率20%”有多难，连火锅行业前两名的海底捞、呷哺呷哺，净利率也只有10%左右。

从这张投资回报分析表上可以看到，按贤合庄300平店面、22张桌来算，餐位数130位，翻台率2.2次／天，而2019年，海底捞翻台率为4.8次／天。翻台率不及海底捞一半，净利却是海底捞的2倍，可见，贤合庄的投资回报数据不真实，所谓的9个月回本，基本也就是错觉。

此外，四川至膳打造的这种明星餐饮模式，虽然复制繁殖能力很强，但弊病也不少，在这种模式下，明星多半是充当噱头，为品牌引流。但在实际运营过程中，是个“甩手掌柜”，品牌经常翻车

2020年8月，贤合庄锅底发生爆炸，烫伤顾客。去年4月份，贤合庄天花板坠落砸伤顾客，今年4月份，天然呆因特许经营问题，被告上法院。

另外，贤合庄还被质疑使用合成肉、售卖发臭牛肉，涉嫌使用童工……

类似的卫生、安全、服务等问题频出，屡上热搜。长此以往，品牌口碑越来越差，对品牌方而言，加盟费赚得盆满钵满，即使品牌做烂了，大不了换个品牌再做，旧的偶像走了，新的偶像还会再来。

这世上，永远有嗷嗷待割的韭菜和血本无归的加盟商。所以，这门生意，对操盘者和明星来说，答案似乎是肯定的，但对于加盟商来说，无疑是个巨坑。

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最后，说点题外话，陈赫这次翻车，会站出来填这个数亿元大坑吗。在我看来，大概率是不会，因为神奇的资本操作，帮他规避了一些责任，这就要提到一个知识点–“商业构图”。

据@遇见番茄介绍，陈赫成立的福建贤合庄品牌管理有限合伙公司（下称A公司）他是GP（一般合伙人，承担无限连带责任），其他人是LP（有限合伙人，承担有限责任）

然后，他用这个公司成立了福建贤合庄餐饮投资管理公司（下称B公司），负责投资。接着，B公司和四川至膳（下称C公司）又联合成立成都贤合庄品牌管理有限公司（下称D公司）D公司负责收加盟费，出了事，D公司承担，而D公司收的加盟费，要分给C、B公司，B公司再分给A公司，陈赫和其他股东再按股比分成。

所以，这一波骚操作下来，陈赫只用刷脸数钱，出了事可以拍屁股走人。

一句话来说就是，陈赫是不需要承担责任的管理者，却是背后最大的受益人。

这和此前暴雷的天然呆套路，如出一辙：数钱时毫不含糊，出了事，就是另外一副嘴脸：

一切与我无关，勿cue我，再cue就是诽谤。

至于那些冲着流量明星而来，最后却血本无归的加盟商们，

又有谁care呢？