分享10道家常素菜小炒，做法简单，收藏好备用，元宵节家宴用得上

#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

原料：大白菜、红尖椒、姜末

做法：

1、大白菜洗净切片，红尖椒切片。

2、起锅油热后，先放入姜末和红尖椒，然后倒入大白菜一起翻炒，再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味，最后勾芡出锅。

原料：茄子、红青尖椒

做法：

1、茄子洗净 切成长段 红青尖椒去子洗净 切小粒。

2、将辣椒粒放入碗中 加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。

3、将茄子放入蒸锅中蒸熟 用筷子扎 感觉里面软就可以。将茄子排在盘中 淋上调好的味汁即可。

建议大家吃的时候 用筷子把每段茄子再撕成细条 这样吃起来比较入味道。

主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗

调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量

1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。

2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。

3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。

4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。

5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。

第六步：加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。

6、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了。

所需材料：有机菜花 500克 辅料：植物油 3汤匙 干辣椒 10个 花椒 2克 盐 3克 葱 1段 姜 5克 大蒜 2瓣 生抽酱油 1汤匙 醋 少许

做法步骤：

1.菜花用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥净水分。干辣椒剪去头尾，去掉辣椒籽，剪成丝

2.锅加油烧热，下入花椒炸香，将花椒捞出备用

3.下入葱花，姜片，蒜片爆香，在下入干辣椒爆香

4.下入菜花大火翻炒几下，转中火煸炒

5.煸炒至菜花稍变软，加入盐，酱油翻炒均匀，在淋入几滴醋翻炒均匀，盛出装盘即可

食材：

火腿肠，土豆，葱，蒜，姜，青椒

做法：

1、将土豆去皮，清洗干净后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用。

2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行翻炒。

3、加入酱油，十三香，进行调味。

4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒。

5、加入盐，翻炒均匀。

6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟。

7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

所需材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。

2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。

4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。

5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。

6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

材料：

韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个

调料：

油适量、盐少许、生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.青菜去根，掰散后清洗干净，香菇去根切成块，再准备一些姜末和蒜末。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜焯水1分钟，捞出青菜再下入香菇焯水2分钟。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蚝油翻炒化开，再下入香菇，炒匀后慢煨2分钟，把香菇的鲜味煮出 。

4.接着下入青菜，翻炒均匀后加入1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

5.出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

食材

豌豆2大把、黄番茄4个、鸡蛋4个、葱1根、油少许、糖少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、豌豆扒洗干净，焯水1分钟，过凉，黄番茄去皮切小块，葱洗净切好。

2、鸡蛋煎一下，盛出。

3、平底锅加热加点油，炒香葱花，加黄番茄，加1勺糖，加上焯好的豌豆粒，然后加鸡蛋。

4、最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

食材：鸡蛋2个，秋葵2个，香油少许，生抽少许

1、首先将秋葵洗干净，尤其是表面的绒毛，要搓掉。

2、将洗好的秋葵直接切成2毫米左右厚度的小片状。

3、鸡蛋打入碗中，同时加入温水，水的用量根据蛋液来决定，蛋液与鸡蛋的比例控制在1:1.2-1.5之间。然后将蛋液与水搅拌至融合。

4、准备一个导热性能较好的碗，最好是瓷碗，将搅好的蛋液通过滤筛倒入碗中，然后将切好的秋葵放入蛋液。

5、然后将蛋液放入蒸锅中，冷水上锅，总共蒸10分钟左右即可，时间到以后，继续盖着盖子焖3分钟。

6、将蒸好的鸡蛋端出，淋入生抽，香油，就可以食用了。入口香滑又营养，小宝宝也可以吃。