如何长期保存玉米保持新鲜？

亲爱的读者们，感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您分享一种保存玉米的方法，让您即使在一年后也能享受到新鲜玉米的美味。

上周，我在一家农家乐品尝了一道美味的“芝士玉米鸡蛋饼”，其中使用的“爆浆冰糖玉米”让我印象深刻。这种玉米皮薄无渣、饱满多汁、清甜爽脆，非常美味。然而，它的价格也不菲，一根就要5块钱。临走时，老板告诉我一个保存玉米的秘诀，让我即使在家也能随时品尝到这种美味。

原来，保存玉米的关键在于处理方法。直接将玉米冷冻会导致其脱水，口感变老。正确的做法是将玉米煮熟后再冷冻。这样，玉米的口感会更加鲜嫩香甜，饱满多汁。以下是具体的步骤：

购买带皮的玉米，保留最内层的2层皮以锁住水分和鲜味。
将玉米放入清水中浸泡10分钟。
在锅中加入适量水，加入盐和食用碱，将玉米冷水下锅，大火煮开后转小火煮15分钟，然后捞出晾凉。
用保鲜袋或保鲜膜包裹玉米，挤出多余空气，密封后放入冰箱冷冻。

用这种方法保存的玉米，即使在一年后仍然能保持新鲜口感。为了保留营养，建议您在食用前将玉米蒸熟，这样就能品尝到香甜软糯、饱满多汁的玉米了。喜欢玉米的朋友们，赶快收藏起来吧！

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