年夜饭必备：四道“吉祥菜”的做法与寓意

各位亲爱的读者朋友们，大家新年好！感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您共享四道寓意美好的年夜饭菜肴，它们不仅简单易做，美味可口，还富含吉祥的寓意，象征着新的一年里财源滚滚、幸福美满。

一、黄金芝士虾球
准备材料：大虾300克、土豆1个、芝士碎、鸡蛋、面包糠、食用油、黑胡椒粉、食盐。
制作方法：

准备大虾，去壳去头，开背去虾线，洗净备用；土豆切片蒸熟捣成泥。
将虾肉剁成泥，与土豆泥混合，加入调料拌匀。
制作土豆芝士虾球，裹上鸡蛋液和面包糠，炸至金黄。

二、百财福袋
准备材料：白菜1棵、豆腐1块、五花肉1块、食盐、生抽、鸡精、蚝油、料酒、香油、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、白糖、胡萝卜。
制作方法：

白菜叶洗净，豆腐切碎，葱姜蒜切末。
五花肉剁馅，加入豆腐、调料和鸡蛋拌匀，腌制30分钟。
白菜叶焯水，包入肉馅，用香葱叶绑好，蒸熟。
另起锅烧油，炒香蒜末，加入调料煮沸，浇在福袋上。

三、五福黄金卷
准备材料：豆腐皮2张、红辣椒4个、青椒1个、蒜瓣5个、生抽、鸡精、食盐、淀粉、香油。
制作方法：

豆腐皮焯水，切丝卷起，斜切。
红辣椒切段，青椒、蒜切末。
炒香蒜末，加入调料煮沸，勾芡，加入青椒末和香油，关火。
豆腐皮卷插入红椒圈，浇上汤汁。

四、金福酿肉
准备材料：瘦肉1块、豆腐泡400克、香葱2根、食盐、生抽、老抽、蚝油、蒜瓣4个、青辣椒3根、料酒、白糖、鸡蛋、豆瓣酱。
制作方法：

瘦肉洗净，加入葱姜末、鸡蛋、调料拌匀。
青辣椒、蒜切末，豆腐泡开洞，塞入肉馅。
炒香蒜末、青椒末，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐泡翻炒，倒入料汁炖煮，收汁。

这些菜肴不仅色香味俱佳，还寓意着新年的好运与财富。希望您在兔年能够赚得盆满钵满，阖家欢乐，万事如意！

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