亲爱的读者朋友们，非常感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您共同探讨一种被誉为“淡水鲍鱼”的美食——田螺。其价格亲民，每斤仅需5元，且钙质含量高达牛奶的13倍，正值品尝的最佳时节，千万不要错过！
当我们谈论高钙食物时，您可能会想到牛奶、豆腐或大虾。然而，与田螺相比，它们的营养价值就显得微不足道了。令人惊讶的是，每100克田螺竟含有1357毫克的钙，是牛奶的13倍之多。每年夏季，正是田螺上市的黄金时期，夜市中最受欢迎的莫过于那香辣入味的爆炒田螺。轻轻一嗦，嫩滑的螺肉便跃入口中，鲜美无比，堪称绝佳的下酒菜。
田螺，学名中国圆田螺，广泛栖息于淡水湖泊、水库、稻田、池塘和沟渠等地。小时候，我们在自家的田地里就能捡到一箩筐，其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，且脂肪含量较低。常食田螺具有清热、明目的功效，南方人将之视为难得的佳肴。
过去，田螺多为野生，生长环境较为脏乱，容易滋生细菌和寄生虫，食用后常会引起肠胃不适。如今，田螺已实现人工养殖，水质相对较干净，食用起来更为放心。市场上，田螺的价格相当亲民，每斤仅需5元，而脱壳的净螺肉稍贵一些，也不过8元。因其营养和味道均与鲍鱼相媲美，却价格亲民许多，故被誉为“淡水鲍鱼”。
无论是老人还是孩子，常吃田螺都能补充蛋白质和钙等营养元素，增强免疫力，对身体大有裨益。至于田螺的吃法，当然非爆炒莫属。口感滑嫩、味道香辣，让人一试上瘾。下面，我将与大家分享【辣炒田螺】的做法，只需掌握几个小技巧，便能做出嫩滑鲜美、入味无菌无虫的田螺，让您吃得更加健康。
此外，还需注意区分田螺与福寿螺。尽管两者在外形上相似，但福寿螺携带大量细菌和寄生虫，若未彻底煮熟食用，极易感染寄生虫，危害健康。因此，请务必分辨清楚这两种螺，并在烹饪过程中确保彻底煮熟，以保障食品安全。
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