懂行人买牛奶，别光看价格，认准包装“3行字”，挑到健康好牛奶

春节去亲戚家拜年，少不了节礼，2瓶白酒和一箱牛奶，可能是大多数小伙伴的选择，当然，还有各种坚果礼盒、高档水果、鸡鸭鱼肉海鲜等特产。

今天还是想说说牛奶这个话题，走亲戚的时候，礼盒装的牛奶，因为品牌和广告的效应，大家只会买这么几种：“某典、某仑苏”，除此之外再就是这两家牛奶企业生产的盒装纯牛奶。

其他的盒装牛奶，受知名度的影响，大家根本都看不上，看不上也就不买，不买自然就谈不上要去分辨牛奶的好坏。

这是我前几日去超市买牛奶时的切身感受，盒装牛奶被当做节礼的时候，大家更加看重它的知名度和品牌效应，而忽略了它本身牛奶的属性。

而买给自己家人喝，却不一样，因为这时大家关注的是牛奶本身的属性，开始研究，怎么样才能买到健康好牛奶？

今天的大年初二，爸妈的奶粉喝完了，早上同我媳妇一起出门吃早点，虽然街头巷尾的早点摊都关门了，但大商场里的早点摊位却是人山人海，煎包、豆皮、热干面、生烫牛肉面等，每一样小吃都要排队。

吃完早点，直接去超市选购牛奶，我媳妇打着饱嗝问我：“牛奶怎么选？你给我简单的说，说的太复杂，记不住的同时，还容易被你绕晕。”

因为是给爸妈买牛奶，在不买奶粉的前提下，我还是强烈建议爸妈喝巴氏杀菌奶，就是超市冷柜里的那种冷藏牛奶，虽然保质期短，但是更加有营养。

我媳妇说：“为什么要买冷藏的巴氏奶，保质期短，价格也贵。”

我说：“这不是春节嘛，我们都在家，正好可以让二老喝点这种液体奶，看能不能改变一下他们的生活习惯？”

懂行人买牛奶，别光看价格，认准包装“3行字”，挑到健康好牛奶，于是，我还没有走到冷藏区之前，随手拿起一箱24小盒的盒装牛奶开始给我媳妇解释，如何挑选健康好牛奶？

从商品名称开始说起、然后给我媳妇看配料表，最后在配料表里告诉我媳妇，如何查看牛奶的营养含量？

最后还给我媳妇解释了一番巴氏杀菌和高温灭菌的区别？如何区分纯牛奶与含乳饮料？大家可以在评论区留言，说说您的看法？平日里，您有喝牛奶的习惯吗？都是如何挑选牛奶的？

大家有没有发现这样一件非常奇怪的现象，好喝的牛奶，比如大家喜欢的那种酸酸甜甜口味的“牛奶”其实是饮料乳制品、牛奶饮品、或者是各种风味的牛奶，而真正的纯牛奶，比如低脂牛奶、全脂牛奶，普遍都不好喝，至少在我看来，那是一丁点味道都没有，我爸妈为什么喜欢喝奶粉，有很大一部分原因就是那些纯牛奶真不好喝。

但，购买纯牛奶却不能马虎，在购买牛奶的时候，怎么样才能挑到真正的好牛奶，买牛奶，认准包装盒上的这“3行字”？

1、牛奶包装盒上的商品名称

所谓商品名称，其实就是我们能够第一眼看到的，外包装上比较醒目的外包装的名称，我们在超市买任何有包装的商品，首先看到的就是商品名称，对于我们挑选牛奶来说，也是如此。

比如纯牛奶，在包装盒上就会特别鲜艳的突出“纯牛奶”三个字，而且，在“纯牛奶”这三个字的上下左右，都不会有其他小一点的、不太醒目的形容词，所以，大家在购买牛奶的时候，首先要改掉的习惯就是，仔细查看包装盒上的商品名称外，还要多看看，会不会有一些不太显眼的形容词。

以一箱纯正的纯牛奶举例，包装盒上只有纯牛奶的文字，或者是低脂（全脂）牛奶，而不会在纯牛奶三个字的下方，标准“牛奶饮品”的字样，一旦标注了牛奶饮品，那就是不会纯牛奶，而是饮料。

另外就是味道，纯牛奶是没有味道的，从味觉上来分析，大家更加喜欢各种不同口味的牛奶，但是如果不同味道的牛奶，您仔细查看配料表，就会发现这些不是牛奶，就是牛奶饮料。

查看牛奶的商品名称，是最直接、最简单的方式，如果牛奶旁边标注了类似“饮品”、“风味”之类的文字，那么大概率就是“牛奶饮料”，因为纯牛奶的原料简单，就是生牛乳，是不会有味道的，也不会标注其他文字加以说明或解释。

2、牛奶包装盒背面的配料表

买牛奶，最直接最简单的方式就是直接查看商品名称，然后为了进一步验证我们从商品名称中获得的信息，这是就要在牛奶盒背面，去查看牛奶的配料表。

还是以大家最关心的纯牛奶举例，真正的纯牛奶，配料表中的成分，只会有生牛乳，不会含有其他成分的，大家这个要牢记。

而那些酸酸甜甜的早餐奶、花生奶等，大家可以去超市查看一下这些奶制品包装盒背面的配料表，它们配料表中的成分，不仅有生牛乳，而且还有很多您看不懂的“添加剂”。

所以，我们在挑选纯牛奶的时候，一定要仔细查看配料表，挑选配料表中成分只有生牛乳的那种纯牛奶，如果有添加其他成分，那就建议大家再看看、再挑选一下。

3、查看配料表中的营养成分表

牛奶行业的规定，100毫升牛奶的蛋白质含量，不能低于2.8克，如果是品质较好的牛奶，蛋白质含量一定会比2.8克高，高于2.8克的纯牛奶才是好牛奶，这组信息在配料表中的营养成分表中是能够查看的。

查看配料表中的营养成分表、牛奶包装盒背面的配料表、牛奶包装盒上的商品名称，大家在超市里挑选牛奶，无论什么品牌，牢记这3个方面、“3行字”，买到健康好牛奶一定是非常简单的事情。

巴氏杀菌奶：低温杀菌方式，将牛奶中的一些细菌杀死，同时也是最大程度的保留了牛奶中的营养成分，因为是低温杀菌，所以缺点也明显，保质期短，而且还需要低温冷藏储存，需在4摄氏度左右的环境下冷藏，保质期也就在5天左右。

高温灭菌奶：将鲜牛奶加热至75摄氏度左右，牛奶中的细菌激活之后，再瞬间加热至135-150摄氏度，将细菌全部杀死，保质期更长，一般在半年左右。

巴氏杀菌奶，保留了牛奶中更多的营养成分，这是优点，但需要冷藏储存却非常的不方便，而高温灭菌奶，虽然保质期长，但牛奶中的营养和风味也发生了细微变化，因为是高温灭菌，营养上自然无法同巴氏杀菌奶相提并论。

从营养的角度来说，自然至巴氏杀菌奶好，但是如果从存储方面来说，高温灭菌奶也有它的优势。

高温灭菌奶就是我们在超市常温环境下，整箱包装的那种纯牛奶，比如“某仑苏、某典”等纯牛奶。

三、如何区分纯牛奶与含乳饮料？

1、纯牛奶

又叫做纯鲜牛奶，直接查看牛奶包装盒背面的配料表，配料表中只有生牛乳，那就是纯牛奶，质量比较优质的纯牛奶，营养成分表中蛋白质含量应该是高于2.8克的。

查看配料中的国家产品标准号，巴氏杀菌奶的执行标准号：GB 19645 高温灭菌乳为：GB25190.

2、含乳饮料

含乳饮料一般是加水制作而成，从配料表中可以得知，除了生牛乳、或者鲜牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位，通常情况下这一类的含乳饮料不可能是百分百含有生牛乳或者鲜牛奶，而是还有至少一半的水，其营养价值自然不能与纯牛奶相提并论。

查看配料中的国家产品标准号，含乳饮料为：GB/T 21732 。

所以，是纯牛奶还是含乳饮料，大家只要记住产品执行标准号就能比较简单的进行分辨。含乳饮料为：GB/T 21732 、高温灭菌乳为：GB25190。

鲜奶，又叫做鲜牛奶，保质期短，需要冷藏，通常情况下指的就是上文介绍的巴氏杀菌奶，配料表中也简单，只有生牛乳。

纯牛奶，就是我们上文介绍的高温灭菌奶，保质期比较长，常温保存即可，营养价值同鲜奶也就是巴氏杀菌奶还是有些区别的。

追求牛奶口感风味、营养更全面的，可以选择鲜牛奶，也就是巴氏杀菌奶。

喜欢方便易存储的，有赠与需求的，可以选择纯牛奶，从价格上来分析，鲜牛奶要比纯牛奶高出一大截。

写到最后，还想啰嗦几句，懂行人买牛奶，别光看价格，认准包装“3行字”，挑到健康好牛奶。

查看配料表中的营养成分表、牛奶包装盒背面的配料表、牛奶包装盒上的商品名称，大家在超市里挑选牛奶，无论什么品牌，牢记这3个方面、“3行字”，买到健康好牛奶一定是非常简单的事情。