小暑时节，如何吃得健康又滋补？

小暑的到来意味着夏季的序幕正式拉开，气温逐渐攀升，带来炎炎夏日的气息。尽管小暑并非一年中最炎热的时节，但它拥有独特的饮食习俗。在南方，人们通过食用凉粉来降温；而北方人则偏爱清凉的绿豆汤，既能解暑又能清热解毒，十分适合酷热的夏日气候。此外，小暑也是品尝夏季水果的黄金时期，西瓜、哈密瓜、甜瓜等各式瓜果广受欢迎。同时，夏季特有的蔬菜如黄瓜、芋头也是餐桌上的常客。在小暑期间，除了适量补充水分外，还需注意防暑降温，维护夏季健康，尽情享受夏日的美好时光。

在这个节气里，我们的饮食应以滋补为主，以抵御三伏天的酷暑。以下是我家的晚餐搭配，虽未摆满一桌，但注重健康与家人的喜好，这就是我的成就感所在。

菜品：黄焖鸡 + 爆炒莴笋叶
主食：米饭 + 香豆子饼

黄焖鸡的做法如下：

将鸡块用凉水下锅煮沸后捞出，再用凉水洗净血沫。
热锅凉油，下鸡块炒至出香味并出水分，多翻炒一会儿使鸡块更加香浓。
加入料酒翻炒出香味，再加入八角、花椒粒、姜片和辣皮子一起翻炒至香味四溢。
放入小香菇和盐翻炒几下，然后加入清水和一块冰糖，大火烧开后转小火焖烧约30分钟（具体时间视鸡块种类而定）。
如果喜爱豆制品，可加入豆皮、腐竹段或豆腐泡等，我通常加豆皮和小香菇一起烧。
调味可加红烧酱油、蚝油、黄豆酱或甜面酱，我一般加黄豆酱较多，这次用了欣和的甜面酱。
鸡块熟烂入味后，加入切好的辣椒块翻炒几下，最后撒上香葱段即可出锅。
若爱吃辣，可多加辣皮子段。汤汁可适当多些，用来泡米饭非常美味。

清炒莴笋叶子：提前将莴笋叶子焯水处理后过凉水，切好后爆炒，加入适量的大蒜末和蚝油翻炒出锅，口感清淡且春季莴笋叶子尤为鲜美。

主食为大米饭和香豆子饼，其中米饭是晚餐的主要配菜，搭配黄焖鸡堪称绝配。香豆子饼则是早餐剩余，晚餐可以继续享用，可加热或直接食用。

总之，小暑时节要注重饮食调理，既要滋补又要防暑，让全家人都能健康快乐地度过这个夏天。

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