当我们在繁华的街道上漫步时，迎面而来的是熙熙攘攘的人群、川流不息的车辆以及五光十色的霓虹灯光。然而，最令人难以抗拒的莫过于那些散发着诱人香气的街头小吃，它们以简单、实惠且丰富的口味，成为了人们生活中不可或缺的一部分。这些地摊美食不仅满足了我们的味蕾，还让我们在品尝的过程中感受到了无尽的乐趣。
虽然有些人担心这些地摊美食可能不够卫生，但在我们家的厨房里，我们可以轻松地制作出美味的闽南四果汤和陕西凉皮，让家人和朋友享受到健康又美味的佳肴。
首先，让我们来制作一道经典的闽南四果汤。这道甜品以其清甜爽口、清凉解毒的特点，成为了许多人夏日里的美好回忆。我们将用到薏米、绿豆、红豆、莲子、银耳、木薯粉、白糖、椰浆和仙草粉等食材，按照以下步骤制作：
- 提前一晚将薏米、绿豆、红豆和莲子分开洗净后，分别浸泡。
- 每个碗中加入适量白糖，并加入足够的水，使食材浸没。将碗放入高压锅中，注入适量水。开启高压锅并使用中火压煮25分钟。待自然冷却后，打开高压锅盖。
- 制作烧仙草，将30克仙草粉与150克冷水搅拌至无颗粒。煮一锅水，水煮沸后加入调好的仙草粉。继续煮沸，根据口味可适量加入白糖。煮沸后，关闭火源，待凉后仙草冻会凝结成块状，用刀切成小块备用。
- 将银耳洗净，剪成小块。将开水倒入锅中，煮沸后加入银耳，煮约5分钟后关闭火源，捞出备用。
- 制作QQ果，取200克木薯粉，用90克刚刚烧开的水与适量白糖混合，搅拌成面团。揉搓约20分钟，搓成长条状，然后用刀切成小块，注意避免粘连。
- 烧一锅水，将切好的QQ果放入水中煮，直到没有白点后捞出，放入冷水中浸泡，变得透明。
- 烧一锅糖水，根据个人口味加入适量糖，如果喜欢甜味可以多加糖。待糖水煮沸后，晾凉备用。
- 所有材料准备齐全后，可以根据个人喜好添加适量的水果，如西瓜或芒果。然后，取适量材料放入碗中，加入晾凉的糖水拌匀，再加入适量椰浆。如有条件，可将四果汤冷藏一下，更加美味。
接下来，我们来制作一道陕西凉皮。这道美食源自陕西关中地区，以其天然绿色、无公害的特点，受到了全国各地食客的喜爱。我们需要准备的食材有高筋面粉、水、盐、红薯淀粉、黄瓜、胡萝卜、大蒜和辣椒油等，具体步骤如下：
- 将红薯淀粉和盐加入面粉中，充分搅拌混合。逐渐加入水，一边倒入一边用筷子搅拌，保持一个方向搅拌面糊，直至面糊变得光滑，呈流动状态。
- 准备一个方形或圆形的盘子或模具，刷上一层玉米油。
- 将一勺面浆倒入盘中，左右晃动使面糊均匀覆盖整个烤盘。烧开一锅水，将装有面浆的盘子放在烧开的水上，盖上盖子，用中大火蒸煮约5分钟。
- 将蒸熟的凉皮倒扣在事先刷过油的案板上，用刷子涂抹一层玉米油，然后依次重复以上步骤制作更多的凉皮。
- 将晾凉的凉皮折叠并切成条状，装入碗中。将黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切粒，葱切末，放入碗中。加入适量醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀，倒在凉皮上，撒上葱花拌匀即可享用。
这两道美食的制作过程并不复杂，只需按照步骤操作，就能在家中轻松制作出地道的闽南四果汤和陕西凉皮。快来尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这份来自街头的美食盛宴！
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