这篇文章介绍了冬季多吃鱼头的好处，特别是对孩子的健脑益智有帮助。
问题一：为什么冬季要多吃鱼头？
答案一：冬季多吃鱼头有助于补充营养，增强记忆力和健脑益智。鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷等微量元素，对孩子的身体健康有好处。
问题二：为什么炖鱼头时要加入豆腐？
答案二：加入豆腐可以增加食材的丰富度，使炖出的鱼头汤更加美味。豆腐能够吸收鱼的鲜香，口感软糯香甜，让人难以忘怀。
问题三：为什么要选择花鲢鱼头来炖？
答案三：花鲢鱼头肥美多汁，口感鲜嫩，没有腥味，最适合炖着吃。选择新鲜的花鲢鱼头，鱼眼饱满、黑亮，可以确保鱼头的新鲜度。
问题四：如何制作鱼头炖豆腐？
答案四：首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，特别是鱼鳃处，然后劈成两半并再次冲洗。将嫩豆腐切成小块，葱姜切段备用。在锅中加入少许底油，煎制鱼头2-3分钟，加入葱姜一起炒。最后加入豆腐，调入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉和芝麻油，加水炖煮至豆腐入味即可。
问题五：鱼头炖豆腐有哪些食材和调料？
答案五：食材包括花鲢鱼头、豆腐、香葱、香菜和姜。调料包括食盐、鸡粉、胡椒粉和芝麻油。
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