茼蒿是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸,具有养心安神、润肺补肝的功效。
问题一:茼蒿有哪些营养功效?
答案一:茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、润肺补肝。它含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气、消食开胃,增加食欲。茼蒿还含有粗纤维,有助于肠道蠕动,促进排便。它含有多种氨基酸、脂肪蛋白质及较高量的钠钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便。茼蒿还含有叶绿素,具有去除胆固醇的功效。富含的维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。
问题二:如何制作爆炒茼蒿?
答案二:食材:茼蒿、大蒜、干辣椒、小米辣、食盐、鸡精、香油、生抽。
详细做法:
- 将茼蒿洗净,放入筐中沥干水分。将大蒜剁成末,小米辣和干辣椒切成丁。
- 烧热锅,加入油,放入大蒜末和干辣椒炒出香气。
- 加入茼蒿和小米辣,用大火快速爆炒。
- 调入适量的食盐、鸡精和少许生抽调味,再加几滴香油,翻炒几下即可出锅。
问题三:如何制作清蒸茼蒿?
答案三:制作过程:
- 将茼蒿洗净控水,茼蒿容易出水,要多控一会,可以用厨房纸巾擦干。
- 将茼蒿放入盆中,分次往里加入玉米面,翻拌均匀,然后等水开后放入蒸锅中蒸熟。
- 同时,捣一把大蒜,加入适量的辣椒面,热油往里一倒,再加入生抽、蚝油和一点醋,拌成蘸料。
- 蒸熟的茼蒿放入盘中,可以蘸着蘸料食用。
问题四:茼蒿还有其他的常见做法吗?
答案四:除了爆炒和清蒸,茼蒿还可以用来炒肉片、炒蛋、炒豆腐等。它的清香味道和嫩脆口感适合与其他食材搭配烹饪,增加菜品的口感和营养价值。可以根据个人喜好和口味做出不同的茼蒿菜品。
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