文章描述了街上小吃店的多样性，但作者因担心不卫生和油炸食品的质量而很少在外面吃。
问题一：为什么作者不喜欢在外面吃小吃？
答案一：作者认为外面的小吃不卫生、不干净，特别是油炸的小吃，对油质量和更换频率也不了解，因此不愿意在外面吃。
问题二：为什么作者决定自己做炸鸡柳？
答案二：当带孩子出去玩时，孩子看到有卖炸鸡柳的，非常想吃。为了保证食品的卫生和质量，作者决定回家自己做炸鸡柳，以确保孩子吃到健康美味的食物。
问题三：如何制作炸鸡柳？
答案三：制作炸鸡柳的步骤如下：
- 用清水将鸡腿冲洗干净，去除血污。
- 用刀从鸡腿中间切开，将鸡骨头剔除。
- 将鸡腿肉切成均匀的条状，放入碗中备用。
- 切一些葱末和姜末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将面包糠倒入盘中，将鸡柳均匀裹上面包糠。
- 锅内倒入油，大火烧至6成热，将鸡柳慢慢下入油锅中，调小火力慢慢炸。
- 等鸡柳变成金黄色、酥脆时，捞出装入盘中即可。
问题四：有哪些小贴士可以注意？
答案四：
- 在剔除鸡腿骨的过程中，要注意安全，避免划伤手部。
- 在将鸡柳裹上面包糠后，用手按压一下，这样在炸制过程中面包糠不容易脱落。
- 在炸制过程中，保持油温在67℃左右为最佳。
问题五：为什么作者建议读者自己做炸鸡柳？
答案五：作者认为自己在家做炸鸡柳可以确保食品的卫生和质量，避免外面小吃店的不卫生问题。此外，自己做的炸鸡柳可以根据个人口味调整调料和炸制时间，更加符合自己和孩子的喜好。
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