1、准备一个南瓜，切一半， 去皮，去籽，去瓤。切成薄片，撒上白糖。喜欢吃甜的多放点糖。老人吃的话，糖尽可能少放。用保鲜膜封住，扎几个小孔。开水上锅蒸20分钟。
2、蒸好以后拿出来倒盆里，捣成南瓜泥。打碎以后，放在一边晾凉。倒进去一勺蜂蜜，加入3克酵母，搅拌均匀。
3、加入糯米粉、面粉，加起来与南瓜1：1。吉士粉可以增香增色，有的话可以放一些。糯米粉没有筋性，南瓜饼容易裂开，加点面粉就相当于增加黏性。
4、揉成软硬适中、细腻光滑的面团，封上保鲜膜发酵30分钟。让南瓜面处于微微发酵，产生气孔的状态。
5、发好以后取出来，揉光滑，搓成条。揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁压成饼坯，先沾一层水，再裹满面包糠。
6、略微使点劲压一压表面，省的面包糠掉下来。全部做好以后，用细布盖住再发酵10分钟，让里面产生气孔。这样炸的时候能自然鼓起来。经过二次发酵的饼坯，已经微微膨胀了。
7、四成油温下锅炸，油温太高的话容易炸糊。南瓜饼受热以后会渐渐浮起来，常常翻面，让它均匀受热。全程用最小火炸至金黄焦酥就可以出锅了。
这金黄的外壳，是肉眼可见的焦酥，掰开看看里面的瓤，又软又糯，看着好吃，吃着更好吃！
三、吃酒食：福气长久长久
老传统要摆酒食给土地公庆生，寓意人寿年丰，康乐宜年，福气长久长久。
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