鲜辣味美的干锅土豆大虾的制作方法

这篇文章介绍了制作鲜辣味美的干锅土豆大虾的简单做法。

问题一：这道菜的主要食材有哪些？

答案一：主料是大虾和土豆，配料有葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、鸡精和胡椒粉。

问题二：如何处理大虾？

答案二：将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一刀去除虾线。然后加入料酒、姜末和少许盐拌匀，腌制15分钟。

问题三：如何处理土豆？

答案三：将土豆去皮，切成薄片。

问题四：如何炸制土豆？

答案四：在锅中倒入适量的宽油，烧至七成热后将土豆片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

问题五：如何炒制大虾？

答案五：在锅中留底油，放入腌制好的大虾煸炒至两面变色，然后盛出备用。

问题六：如何炒制香料？

答案六：在锅中留底油，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒香。

问题七：如何烹制主料？

答案七：将炸好的土豆片和大虾一同放入锅中翻炒，加入生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉调味。

问题八：如何烧制干锅？

答案八：将炒好的土豆片和大虾倒入干锅中，加盖小火烧制23分钟，使土豆片和大虾充分吸收调料的味道。

问题九：最后如何装盘？

答案九：将烧好的干锅土豆大虾盛入盘中，撒上葱花和少许花椒即可食用。

问题十：这道菜的特点是什么？

答案十：干锅土豆大虾的特点是色泽鲜艳，口感丰富。大虾鲜嫩多汁，土豆片软糯香辣。整道菜肴的口感层次分明，香辣中带有微甜，微甜中又透出鲜香。