本文介绍了炖羊肉汤的技巧和调料选择。
问题一：为什么要先将羊肉浸泡12个小时？
答案一：浸泡羊肉可以去除其中的腥膻味，同时减少脏东西的存在，使得炖出的羊肉汤口感更好。
问题二：为什么要焯水？
答案二：焯水可以去除羊肉表面的脏东西和血水，同时撇去浮沫，减少腥味的存在，使得羊肉汤更加清香。
问题三：为什么要放入葱姜白芷胡椒粒？
答案三：葱姜白芷胡椒粒可以增加羊肉汤的香味，同时去除腥味，使得汤更加鲜美。
问题四：为什么不放料酒和八角味精？
答案四：料酒和八角味精会影响羊肉的原本香味和鲜味，使得味道变得奇怪，因此在炖羊肉汤时不建议使用。
问题五：炖羊肉汤的最佳时间是多久？
答案五：炖羊肉汤的最佳时间是1个半小时，这样可以使得羊肉更加烂糊，口感更好。如果需要加入配菜，可以在最后30分钟加入白萝卜等蔬菜。
问题六：如何调整羊肉汤的味道？
答案六：在炖羊肉汤的最后阶段，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味，使得汤的味道更加鲜美。
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