大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大豆VS杂豆，营养上有什么区别？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
豆类是人类历史上最早人工种植的作物之一，迄今已有1.8万多种豆类遍及世界各地。李园园介绍，根据营养特点，豆类可分大豆类和杂豆类。
大豆类
常见的有黄豆、青豆、黑豆，还有不太常见的双色豆、褐色豆。
营养特点是蛋白质含量占比高达35%~40%，脂肪含量也较高(15%~20%)，碳水化合物含量相对较少，其中约一半属于膳食纤维类。
杂豆类
常见的有红豆、绿豆、豌豆、云豆、鹰嘴豆等，本质属于淀粉类豆子。
其碳水化合物含量高达55%~65%，蛋白质含量通常占10%~30%，脂肪含量占比普遍较低，多数低于5%。
但相比精米白面，杂豆还能提供更多B族维生素、膳食纤维，及钾、镁等矿物资。
整体而言，豆类中蛋白质、维生素、膳食纤维的含量丰富，可提供能量和蛋白质，具有升血糖慢、补钙、增进胃肠蠕动等作用。
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