冬瓜含有大量水份，生津止渴，做成冬瓜汤也是不错的选择，解暑除烦，心情更舒畅。
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，放入清水中浸泡。准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成片，放入清水中洗干净。香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少量食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适当的清水。
大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少量食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后，后撒上香菜。
这道平淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了
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