推荐做法：【鸡汁鲈鱼】
1.一条鲈鱼把鱼头剁下来破开，鱼身从背部片开，沿着脊背切成一厘米左右的宽条；一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片。
2.全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适当的纯净水 然后密封冷藏腌制4个小时以上。
3.毛豆放入开水锅中汆煮一下，加入少量食用碱煮出来的毛豆更加软面，毛豆煮熟返青以后捞出来冲凉控水备用。
4.腌好的鲈鱼摆放在盘中 ，鱼片全部翻转到同一个方向，然后倒上鸡汁放入上大气的蒸锅里，大火蒸4分钟时把毛豆撒在鱼身上，然后继续蒸2分钟便可关火，美味即成。
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