羊肉是最多见的冬令补品之一，《本草钢目》中有记载，羊肉有“补益气”的作用。在寒冷的冬季，男人多喝点羊肉汤，暖身又健体。
推荐做法：【蘸汁羊肉】
1.首先，准备两斤羊肉，切成大小均匀的小块；白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。再切一点姜片，小葱段备用。
2.先把羊肉冷水放入锅中焯一下水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。
3.锅内烧水，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把羊肉倒入锅中煸炒一下，炒出里面的水份，羊肉炒香以后淋入少量高度白酒，再放入葱、姜继续翻炒出香味，倒入适当的清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
4.下面调一个蘸料：准备适当的蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少量食盐和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和葱花搅拌均匀就能够了。
5.40分钟以后，把萝卜倒入锅中，开大火炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克，胡椒粉2克，少量白糖调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就可以出锅了，在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀便可。
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