推荐做法：【韭菜拌鸡蛋丝】
1.准备一把洗净的韭菜，切成段。半个红椒 切成丝，用来搭配色彩。碗中打入五个母鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑，有韧性，搅拌打散成蛋液。
2.热锅凉油，煎蛋饼时不容易粘锅，蛋液定型以后沿锅边淋入少量植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边。蛋饼两面都煎成金黄色，就能够出锅了。蛋饼卷在一起，切成鸡蛋丝。
3.烧半锅开水，加入少量植物油锁住营养，保持鲜明的色泽。半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中。快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，放入清水中过凉，挤干水份后放入盆中。加入食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。再放入鸡蛋丝，继续拌匀后便可装盘。
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