1、准备小番茄，把蒂去除，淘洗干净，烧半锅开水，把小番茄汆煮一下，容易去除番茄皮。大概30秒钟便可，把番茄捞出来，放入凉水中过凉。
2、锅内再烧水，多放一些冰糖，具体用量根据自己的爱好决定。略微加一点食盐，把甜味凸显出来，大火烧开，把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。
3、番茄冷却过后，把外皮逐一剥掉，吃起来更加适口，还容易吸收冰糖水入味，全部剥好以后，再略微冲洗一下，控水备用。
4、准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些苹果醋，增加酸甜的口感，再倒入冷却好的冰糖水，把蜂蜜搅化，然后放入小番茄，盖上盖子。
5、放在冰箱中冷藏腌制4个小时以上，酸甜可口的罐头小番茄就做好了。
三、山查–有益心脏
《本草图经》中记录山查有消食健胃，行气散瘀等作用，也可治疗泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、亲信刺痛、疝气疼痛、高血脂症。山查中也含有大量花青素，对心脏十分有益。
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