蒲公英为菊科多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是一种常见的野菜。蒲公英含有咖啡酸、黄酮类等成份，其中以木樨草素及其糖苷含量较高，具有较强的抗氧化活性，在体内有抗菌、抗炎、抗病毒的作用，能够激活人体本身的免疫系统抵抗病菌侵入，被医学界认为是具有抗感染能力的“八大金刚”之一，称之为“天然青霉素”。
推荐吃法：蒲公英炖排骨汤
【食材和配料】：蒲公英、排骨、生姜、胡椒粉、食盐
1、生姜洗干净，去皮改刀切片，排骨清洗干净，放入锅中加入清水，再加入姜片焯水，撇去浮沫，然后用温水清洗表面残留的浮沫。
2、蒲公英摘掉老叶，保存主根，清洗干净改刀切成长段，控干水份备用。
3、焯好水的排骨放入陶瓷炖锅中，加入适当的清水大火烧沸5分钟，转小火炖20分钟左右，揭开盖子加入蒲公英转大火，煮至蒲公英断生，撒入胡椒粉和食盐拌匀，2分钟后关火盛出便可。
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