大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋鲤鱼。这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
过年时要吃鲤鱼，分享给您三道鲤鱼的特色做法，这第一道就是糖醋鲤鱼啦，糖醋鲤鱼造型美观，色彩红红火火，口感酸甜适口，非常合适过年时来吃，接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理好，清洗干净以后，改上牡丹花刀，放在清水中，放点葱姜料酒，花椒精盐浸泡十分钟，这样鱼肉不腥不腻不柴，
然后盆中放上两勺玉米淀粉，一勺面粉，一个蛋黄，少量的食用油，再加入适当清水，搅匀成拉丝状，然后把处理好的鲤鱼控干水份，放在面糊里面，均匀的挂糊，
锅里多来点油，油温六成热，先把鱼头和鱼尾，抓在一块，放在锅里，炸至鱼身曲折状，然后全部下锅，中火炸上十分钟，炸至金黄酥脆后放在盘中，
然后锅留底油，放蒜末炒香后，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制黏稠后，把它浇在鲤鱼上，就能够吃啦，寓意美好，造型美观，快做起来吧。
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