大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【广东靓汤莲藕绿豆陈皮鸡脚汤】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主要食材：莲藕500g 带皮上肉250g 鸡脚250g
搭配食材：绿豆60g 、陈皮半个、 白果100g（选配） 、莲子25g（选配）、姜片
详细做法：
1、鸡脚去掉脚指，砍小块，带皮上肉切小块，清洗干净后，冷水下锅，大火烧开后焯水1～2分钟，这时候候有很多浮末，需要用清水冲洗干净，才能煲汤，下图为清洗过的鸡脚和上肉。
2、莲藕去皮后切小块备用，莲藕削皮和切块的时候注意不要弄伤自己哦，我已经三次都弄伤了，但是又喜欢吃莲藕，所以伤了手都禁止不了爱吃的心。
3、配料的处理：绿豆莲子清洗干净，白果去皮去芯（如何处理白果？可以看我之前的乌鸡汤文章有写），姜片拍碎，陈皮由于用的是川陈皮，所以不需要挂掉白囊，吃起来不会苦，如果用广陈皮就需要泡软后挂掉白囊，喝汤才不苦，
4、汤锅加入适当清水，大火烧开后，把所有的食材都放进去，继续煮沸后，打开盖子大火煮15分钟，这样做是可让汤料食材快速煮熟透，快速把味道逼出，开盖是为了不煮的时候起泡沫溢出。
5、如果有焖烧锅的朋友，可以直接放入焖烧锅，每半小时拿出来再次煮沸5分钟放回锅内，这样节省煤气，又能减少嘌呤的产生，一般嘌呤是在长时间100度以上沸腾翻滚下增加，所以如果焖煮，或者高压锅是不用太担心。
6、出锅前调入适当的食盐，尝下味道，不用太咸哦，由于这汤自带甘甜的。
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