丝瓜。带棱角的丝瓜刮皮后可切成条片状，凉拌既可以食用。圆长的丝瓜，可以刮皮后，放食用油和葱花清炒一下食用，夏季吃丝瓜清热降火。
苦瓜
不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，清热去火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照喜欢的口感和偏好挑选。
黄瓜也是夏季清热去火不可缺少的蔬菜，凉拌黄瓜丝，黄瓜拌粉皮，黄瓜拌花生米。
莲藕，生吃莲藕，可以发挥其藕性味寒凉的作用。若要去火，可以用些生藕或者喝些用鲜藕榨的汁。
以上就是小编总结的几种蔬菜
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