大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于1，假鲍鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
假鲍鱼的学名叫“水泡蛾螺”，它是生活在水深50米以下的海水中，这类海鲜由于浑身布满黏液 长得又跟蜗牛有些类似，因此也有的地方管它叫“海蜗牛”。
假鲍鱼是妥妥的野生海鲜，人工根本养殖不了。假鲍鱼的壳薄肉多，天气越冷它越肥美，等到温度升高以后假鲍鱼由于不好储存所以市场上卖的就少了。
假鲍鱼现在是深受大家喜爱的小海鲜，近几年由于吃的人多了，所以之前不起眼的假鲍鱼价钱也变得贵了起来，现在市场上售卖的假鲍鱼一般在15元一斤左右。
假鲍鱼的肉质跟鲍鱼比会显得略硬一些，但是鲜味和口感其实不输与鲍鱼，毕竟现在大多数鲍鱼都是养殖的，而假鲍鱼还带着海鲜原始的味道。
假鲍鱼的挑选和烹调方法:
1.购买假鲍鱼时必须选择碰触后身体会动的，露在外面的肉呈鹅黄色，并且身上的黏液比较多的，如果假鲍鱼的色彩发白、黏液很少，并且碰触不会动，那么这样的假鲍鱼就不要购买了。
2.假鲍鱼处理的关键就是清洗，可以加盐和醋一起搓洗，把黏液洗净后入锅中葱姜、料酒和盐，少加一点水煮开，开锅后焖3分钟左右关火取出扒肉。
3.扒出来的假鲍鱼肉再用温水清洗一遍，然后用小葱、辣椒油、辣根、盐、一品鲜酱油、香醋和白糖拌匀后便可食用。
小葱拌假鲍鱼是大连人特别喜欢的下酒菜
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