大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【辣炒金针菇】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：金针菇、青椒、干辣椒、泡椒、生抽、醋、盐、糖
1、金针菇切去尾部，分开清洗干净，青椒切丝，如果喜欢吃辣，可以再准备一些小米椒切碎备用。
2、干净的锅烧热，将金针菇控干水份后放入，撒上一些盐，中小火渐渐“烤”出水份。等到金针菇脱出大量水份后将水倒出，继续“烤”到金针菇变的比较软，鲜味散发出来捞出备用。多加这一步后，再次烹饪金针菇的鲜味就会很浓郁了。
3、锅中少量油，加入泡椒、小米椒、干辣椒、花椒炒香。
4、加入青椒丝煸炒片刻，加生抽、醋、盐、糖调味翻炒均匀。
5、将“烤过”的金针菇倒入锅中，大火翻炒均匀，加少量味精调味后便可出锅装盘。
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