大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于普洱是不是致癌？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
口说无凭，普洱茶里到底有无黄曲霉毒素？我们用权威的实验来讲话。
2017年，深圳市消费者委员会等机构联合展开了普洱茶实验。工作人员从不同的渠道购买价格不等和品牌不一的5款生普洱和5款熟普洱，并对其中的黄曲霉菌进行检测，结果发现，没有任何一款普洱茶含有黄曲霉菌。
其实，早在2008年，深圳计量院就开始对茶叶中的黄曲霉菌进行检测，最后都没有检出黄曲霉毒素B1。
国内核心期刊《茶叶科学》发表的文献中，李亚莉等人对“普洱茶发酵过程当中是不是产生黄曲霉菌”进行研究，研究对象为2011年云龙晒青毛茶，经过摹拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现，在普洱茶发酵的过程当中，接种的黄曲霉菌可以在茶叶中生长和繁殖，且一开始的生长速度较快。但是随着发酵时间的延长，黄曲霉菌的生长和繁殖速度开始下落，在发酵完成后，未在样品中检测出黄曲霉菌。
华南农业大学食品学院教授赵力超表示，普洱的加工温度不合适黄曲霉生长，同时黑曲霉的大量生长也会竞争性抑制黄曲霉。
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