大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于制作东北大拉皮的材料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：东北大拉皮
辅料：猪肉、鸡肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、黑木耳、鸡蛋、甘蓝等。
调料：香菜、大蒜、芝麻酱、东北大酱、辣椒油、花椒油、味精、酱油、水淀粉、油、醋、盐等。
有些朋友会在这里问，制作一个东北大拉皮，需要这么多的材料吗，这也太复杂了，别急朋友们，听我渐渐跟大家说。
这里给大家罗列出来这么多的材料，其实不是说我们做一次东北大拉皮就把这些材料都配齐了，而是这么多年以来，东北大拉皮在不同的地方增加到这么多配菜的。
先说主料大拉皮，正宗的东北大拉皮一定要用绿豆淀粉制作的拉皮，我们叫做水晶拉皮，这类淀粉做的拉皮筋道、透着一种好看的淡绿色，而且是透明的。固然，其实不是哪里都可以得到绿豆淀粉制作的水晶拉皮的，那就用土豆淀粉和红薯淀粉制作的拉皮也能够。
猪肉一定要用猪里脊肉，也要把猪肉切成丝，放入适当的盐和水淀粉腌制一刻钟，然后放进锅里炒熟备用。
鸡肉有两种，一种是用鸡胸肉，切成丝状，也是放入盐和水淀粉腌制一刻钟，然后放进锅里炒熟备用。
鸡蛋要摊成鸡蛋皮，把薄薄的鸡蛋皮也切成丝。
其他的辅料，比如黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、黑木耳、甘蓝等，这些都要切成细丝，有些需要用开水烫一下，有些需要用开水烫熟，比如黑木耳切成丝以后，要用开水煮熟。
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