大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于野生的大黄鱼为何会卖这么贵？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、稀缺性
①：捕捞困难。野生大黄鱼生长在我国的黄海、东海和南海等60米以下的深海区，风浪大捕捞十分困难。
②：生长慢。野生大黄鱼生长速度十分缓慢，而且个头越大长得越慢，1斤重需要2年时间左右，5斤重需要8～10年时间。
③：成活率低。大黄鱼小苗常常是其它海鱼、蟹等海洋生物口中的食用对象，真正能存活下来的其实不多；
④：资源濒临枯竭。近几十年，由于没有控制的过度捕捞，可供捕捞的地方愈来愈少，造成了资源濒临枯竭。
2、营养价值和附加值高
大黄鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素硒。并有非常好的药食同源性，是一种优良的水生滋补保健食品。除此以外大黄鱼还有很高的附加值，鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。
野生大黄鱼生理特别，头部藏有两枚小白石，李时珍在《本草纲目》记载：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金，首有白石二枚，莹洁如玉”。正是指的这两枚小白石，人们称之为“鱼宝石”，像石玉一般，用作手饰挂件品，犹如石玉，价值昂贵。另外大黄鱼还有一定的药用价值。
3、口感好
野生的大黄鱼肉质细嫩，不管是蒸着吃还是煎着吃，都非常美味，肉质像蒜瓣一样紧致，鲜香味十分浓郁，吃起来有嚼劲，不像养殖大黄鱼那样，肉质松软，鲜味比较平淡。
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