大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于7类食材最需要焯水，以及正确的焯水方式这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
①有血污或异味的：羊肉、猪肠、猪肚等；
与冷水同时下锅，加热过程当中要翻动，水沸后将浮沫撇出，根据食物及时捞出
②容易变色的蔬菜：莲藕、土豆等。
水沸腾后放入，10秒便可
③需要护色或保持嫩度的：蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、猪肉等。
水要多，水面要宽，加热时间要短，焯水过程可以添加食用油保护色泽，捞出后放入冷水中降温
④草酸含量高的：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。
先让如沸水焯1~5分钟，没经过处理的大块竹笋需要10分钟以上
⑤亚硝酸盐含量高的：香椿芽等。
滚烫30秒左右便可
⑥含有毒素的：四季豆、鲜黄花菜等
煮沸要持续10分钟以上
⑦担心有农残、虫卵的：西兰花、香菇等。
放入沸水焯数分钟便可
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