酸萝卜鸭汤的做法王刚_老鸭汤酸萝卜的做法？

其实酸萝卜鸭汤的做法王刚？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸萝卜老鸭汤怎么做？，因此呢，今天小编就来为大家分享老鸭汤里的酸萝卜是怎么做的？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸萝卜鸭汤的做法王刚

步骤2

准备好一包现买的酸萝卜。

步骤3

准备香料。

步骤4

酸萝卜的汤汁过滤。

步骤5

老鸭买回剁块，冷水下锅焯水，入姜片料酒。

步骤6

焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分。

步骤7

油锅爆炒。

步骤8

炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒。

步骤9

将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水，料酒，放点香葱，大火煮开。

步骤10

小火慢慢炖～珐琅锅炖80分钟足矣，总之肉用筷子戳得动就可以了。

步骤11

出锅，放点大蒜叶！

老鸭汤酸萝卜的做法

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

酸萝卜老鸭汤怎么做

酸萝卜老鸭汤是一道营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。以下是做法： 所需材料： – 鸭肉500克 – 酸萝卜200克 – 姜片3片 – 料酒2勺 – 盐适量 – 水适量 步骤：

1.将鸭肉切成块，用开水焯一下去血水，捞出备用。 2.酸萝卜洗净切成小块，姜片切成薄片备用。 3.锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味。 4.倒入鸭肉块煸炒至表面微黄。 5.加入料酒翻炒均匀。 6.倒入适量水，放入酸萝卜块煮开。 7.调入适量盐调味，再煮10分钟左右即可。

小贴士： 1.焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味更好。 2.酸萝卜可以提前泡好，泡发后更爽脆。 3.可以根据个人口味加入一些其它调料，如胡椒粉、桂皮等。

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃，酸萝卜老鸭汤的家常做法

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

酸萝卜鸭汤的做法王刚

食材清单

鸭 半片 、 酸萝卜 若干 、 青萝卜 若干 、 木耳 若干 、 色拉油 少量 、 花椒粒 少许 、 生姜 适量 、 大蒜 若干瓣 、 八角 一两瓣 、 草果 一颗 、 葱 少许 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 泡椒 少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸭子切块，焯水，焯水时放点姜片和料酒。

步骤2/3

锅内放少许油，花椒粒，八角，草果，姜片，葱段爆香，放入鸭块翻炒一会，加入料酒，泡椒，开水转入砂锅小火炖。

最后一步

鸭内炖烂后加入酸萝卜块，青萝卜块，盐，再炖半小时左右加入木耳，炖一小会儿加入胡椒粉关火，撒入葱花或香菜即可。

请教重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜的做法

酸萝卜其实是泡萝卜。重庆人家家都有 泡菜坛子，这个酸萝卜就是泡了很久，也许1年也许几年的萝卜。

要做这个首先你得有个坛子，然后还得有点母子（泡菜用的水的母子），然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水，做成一个真正的泡菜坛子，以后经常泡点东西，青菜头，萝卜，豇豆啥的，新鲜辣椒，指姜，板姜等等，到了季节就买些来泡着，菜可以泡几天就拿出来吃，没吃完的泡的久了就用来当调料做菜，重庆菜里的酸菜鱼啊，泡椒牛肉啊啥的就是这样做出来的，当然萝卜泡的久了就是你想要的酸萝卜了。

话说泡椒凤爪你总听说过吧，也是这个坛子里出来的。

老鸭汤里的酸萝卜是怎么做的

1、准备食材：白萝卜400克、姜、辣椒、盐、白醋、白糖各适量。

2、准备白萝卜一条，去皮，切成小段，放入食盐，腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、放入两勺白糖、一勺食盐、八勺白醋，放入姜片和辣椒，拌匀。

4、放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，2到3天即可

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