大家好,今天小编来为大家解答鸭肉最好吃的8种做法?这个问题,鸭肉最好吃的三种做法?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鸭肉最好吃的三种做法?
【盐水鸭】
材料:
嫩鸭子半只,葱 50克,生姜一个,干花椒适量 ,香油适量。
制作方法:
1.将葱姜洗净,葱切段,姜切片。将鸭肉放一深碗里,用适量盐,花椒,姜葱抹匀,腌制30分钟。
2.加入4勺醪糟汁,翻拌均匀,。上蒸锅蒸约两小时。
3.将蒸好的鸭肉取出,再将鸭肉捞入放在另一碗里。
4.将剩余的汤汁里的葱姜捞出,在原汁里加入味精,香油拌匀,淋在捞出的鸭肉上。
【酸萝卜老鸭汤】
食材:老鸭子 半只,酸萝卜 一个,泡姜 一块。
制作方法:
1.一小锅里放入一块洗净拍烂的生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫,将鸭肉捞起备用。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入鸭肉大火煸炒,炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。
3.另起一汤锅,装入大半锅清水,放入煸炒后的鸭肉,大火烧开,转小火炖制。
4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里,烧开,撇去浮沫,转小火炖制。
5.炖制鸭子软烂,关火。
【香酥鸭】
?香酥鸭外皮香酥入味,有椒盐的麻味,口感特别好。家里没有烤箱的朋友可以用这种方法,百吃不厌。
1、老鸭一只,用纸巾把白酒点燃,把鸭表面的绒毛烧干净,洗干净。
2、锅烧热,放入花椒小火炒1分钟,炒香,再放盐再炒1分钟
3、炒好的椒盐倒入碗中,放姜片,葱段和料酒,搅动几下让盐溶化。也可以适当放自家卤或者大料。均匀地把调料抹在鸭子内外。
4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌5~6小时。
5、鸭子上锅大火蒸上汽,再转小火蒸2~3小时。如果不是老鸭蒸1小时左右就可以。
6、鸭子蒸好后,放凉。用刷子在表皮面刷上老抽酱油。(或者糖色,或者蜂蜜),油炸的话,表面再拍上面粉。
?7、锅中倒入适量的油,尽量多点,油多点炸的效果更好。油温五六成热就放鸭子,油温过高容易炸糊。翻面炸,两面炸成金黄,不要炸糊了。
?炸好后放凉再切。外酥里嫩,特别的香。
?可以配上椒盐或者小馒头吃,很香。如果爱吃麻辣的话,也可以拌上辣椒红油、生抽、白糖、芝麻香油,花椒,胡椒,白芝麻等。
鸭子出名的做法?
食材
鸭肉500克、青辣椒3个、啤酒1罐、姜片适量、红辣椒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;
2、烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;
4、翻炒几下后加入冰糖;
5、再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;
6、加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,大火煮开, 转为小火煮上三十分;
7、加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
鸭肉最好吃的8种做法?
1. 鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;
2. 烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;
4. 翻炒几下后加入冰糖;
5. 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;
6. 加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,
7. 大火煮开, 转为小火煮上三十分;
8. 加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
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