鱼鳔的做法（鱼鳔的做法大全）

本文目录

• 鱼鳔的正宗做法？
• 鲜鱼鳔的家常做法？
• 谁知道鱼鳔的做法？
• 鱼鳔加工制作方法？
• 鱼鳔的正确泡发方法？
• 广式鱼鳔做法？
• 深海鱼鳔的吃法和做法？
• 鱼鳔怎么做才好吃有营养？

鱼鳔的正宗做法？

主料：鱼鳔适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量

辅料：十三香适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菇酱适量，八角适量，花椒适量

做法：

1.鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。

2.鱼肚加葱姜焯水。

3.焯好水的鱼肚，切好的配料。

4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。

5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜

6.下一勺香菇酱炒香。

7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐

8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。

鲜鱼鳔的家常做法？

红烧鱼鳔

1.准备的材料：一些新鲜鱼鳔、大葱丝、姜丝、大蒜末、料酒、红烧酱油、食用盐、食用油等。

2.先把鱼鳔里外洗干净，用热水焯一下，然后捞出在鱼鳔中放入一些红烧酱油，姜丝和少许盐腌制5分钟备用。

3.在干净的锅中加入一些花生油，等油温三成热后加入葱丝、姜丝和蒜末炒出香味，然后加入鱼鳔煸炒，在锅中加入少许盐和一些料酒，加料酒主要为了去除鱼腥味，大火爆炒3分钟左右就可以出锅了，再配上一碗米饭就更好了。

谁知道鱼鳔的做法？

主料：鲜鱼鳔250克，白菜500克，姜片三片，蒜头一瓣，酱油适量，豆酱两汤匙

辅料：味精适量

做法：

1.鲜鱼鳔清洗干净，切成小块。白菜洗干净，撕成小块

2.炒锅烧热，放入白菜炒熟。就照平时正常炒白菜那样的

3.炒好的白菜盛出来

4.炒锅洗干净，重新烧热，放入少许油，把姜片、蒜头，辣椒片爆香

5.放入鱼鳔翻炒变色

6.加入两勺豆酱和适量酱油翻炒均匀

7.把炒好的鱼鳔盖上白菜上就完成啦

鱼鳔加工制作方法？

鱼鳔的做法

对鱼鳔的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，都是有着很好方法，不过对它制作前，对制作这类佳肴的食材也是要先选择好，这样在吃的时候，利于人体健康发展。

鱼鳔的做法：

砂锅鱼鳔

材料：新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许。

做法：

1.鱼鳔用水冲洗干净

2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出

3.老姜切片、金华火腿切片

4.香菇洗净后切片

5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片

7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中

9.注入适量清水

10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

沙锅鱼鳔咸肉

材料：五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量

做法：

1、五花咸肉切块，焯水。

2、草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。

3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。

通过以上介绍，对鱼鳔的做法也是有着很好认识，在对它制作上，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物在制作上，火候是一定要掌握好的，这样在吃的时候，对鱼鳔的营养元素没有破坏，使得身体不会受到损害。

鱼鳔的正确泡发方法？

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

广式鱼鳔做法？

材料：鲜鱼鳔（草鱼），油，盐，姜，蒜，紫苏，生抽，香菜，料酒，白糖

做法：

1. 鱼鳔洗净，沥干水

2. 水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥

3. 鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干

4. 准备葱，香菜，紫苏等；调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀

5. 热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；加入料汁，并且加入适量的水烧开

6. 慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可

深海鱼鳔的吃法和做法？

新鲜的海鱼鳔可以和鱼一起红烧和炖汤；干的要油炸、水发后再烧，一般做汤菜。

海鱼鳔富含胶质和胶原蛋白，对女性特别有好处，能起到护肤养颜美容排毒的功效。

市场上一般卖的鱼鳔都是干制的，买回家后先用清水泡大概3－4小时，然后就可以烹制了。

一般的都是煲汤喝的，加点龙骨、枸杞、当归等药材等慢火熬。

鱼鳔怎么做才好吃有营养？

材料：鱼鳔500g，葱、姜、八角、陈皮、料酒、糖各适量，酱油、老抽、盐各适量

做法步骤：

1. 准备好鱼鳔，将其洗净，切成约2cm的宽片。

2. 将葱、姜切成丝备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入鱼鳔片，翻炒几下。

4. 加入料酒，酱油，老抽，陈皮，八角，糖等调味料，翻拌均匀。

5. 加适量热水，烧开后转小火煮30分钟左右。

6. 最后加入适量盐，煮5分钟即可。