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鱿鱼的10种家常做法?
1.香辣鱿鱼须
用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个(约50克) 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣鱿鱼须的做法:
鱿鱼切条,用少许盐,味精,鸡精抓腌,最后放生粉
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。
2.干锅酱香鱿鱼
用料:
主料:鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量
配料:甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量
干锅酱香鱿鱼的做法
2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下
鱿鱼六种做法?
步骤/方式1
铁板鱿鱼:
鱿鱼去内脏去表膜洗净切成条状或块状,鱿鱼须切开,倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。取出后,用竹签或金属签穿成串,平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出,待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。
步骤/方式2
蚝油鱿鱼花:
鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干,青红辣椒切成丁,锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅炒匀,倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。。
步骤/方式3
韩式辣酱拌鱿鱼丝:
姜擦泥,用纯净水浸泡10分钟沥干取汁,紫甘蓝、红椒、黄椒切丝,开水中烫一下捞出放入冰水中,鱿鱼去内脏去表膜,切丝焯水,放入柠檬的冰水中浸泡5分钟。用冰纯净水冲洗沥干,用盐、橄榄油,抓拌均匀,辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁拌匀,浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
步骤/方式4
酱香鱿鱼须:
葱姜切细丝,鱿鱼须洗净后,分割成根,切成大段,用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出,另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色,放入葱姜丝炒香,倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。
步骤/方式5
清蒸金针鱿鱼圈:
鱿鱼洗净,切成小圈,沥水份,锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香,捞出葱、姜放入碗中,调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀,金针菇洗净去掉根部铺在盘底,再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟,撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可。
步骤/方式6
甜辣酱鱿鱼:
鱿鱼洗净,撕去外皮,一剖为二,打花刀,切出菱形小块,鱿鱼须切段,青红椒切块,洋葱切块。锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷捞出,冰水过凉,沥干水分。将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加清水,搅拌均匀成料汁。起炒锅,加入适量油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱,下入鱿鱼卷和甜辣酱翻炒均匀,再加入调味汁,翻炒均匀,收汁浓稠即可。
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鱿鱼简单的四种家常做法?
1/5 小鱿鱼掏出内脏及透明内骨,撒去黑色皮膜,将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。
2/5 锅内倒入约2汤匙左右的油,微热后,将五花肉肉皮朝下码放在锅内,小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
3/5 将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入,再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油,冰糖基本融化,并使肉微上糖色。
4/5 倒入黄酒后迅速关锅盖,几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋,并加入热水至没过锅内所有材料,中火炖半小时。
5/5 看锅内汤汁还剩1/3时,将鱿鱼放入炖10分钟左右,看锅内汤汁基本收至浓稠,最后加香油翻炒均匀后关火
鱿鱼块的家常做法?
鱿鱼块是一种常见的海鲜食材,以下是它的家常做法:
所需材料:
· 鱿鱼块 500 克
· 姜片 几片
· 蒜瓣 几个
· 料酒 适量
· 盐 适量
· 生抽 适量
· 老抽 适量
· 糖 适量
· 胡椒粉 适量
· 辣椒酱 适量
做法步骤:
鱿鱼块用盐和料酒腌制一段时间。
热锅冷油,放入姜片和蒜瓣炒香。
加入鱿鱼块煸炒,加入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉和适量的水。
煮至汤汁浓稠时,加入适量的辣椒酱翻炒均匀即可。
这是一道简单易做的鱿鱼块家常菜,口感鲜美,十分下饭。
小鱿鱼的做法大全,家常?
所需要的食材:小鱿鱼500克,姜片数片,蒜蓉适量,小米辣1个,青辣椒1条,花生油适量,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺。
做法步骤:
第1步:鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中,加入1勺食盐,反复用手抓匀,用清水冲洗一遍后,再重复一次上一个步骤,最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水,再加入一勺料酒和数片姜片,接着加入鱿鱼,大火煮沸,大火煮沸后再煮2分钟,2分钟后捞起过冷,最后沥干水分备用。
第2步:生姜用刀子去皮后,再切成薄片放进碟子备用,蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用,青辣椒用清水冲洗干净后,用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步:起锅烧油,花生油烧至七成热后,加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀,翻炒片刻后,加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步:加入一勺生抽、一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油炒均匀。2分钟后,加入适量的清水,调制大火将它煮沸。
第5步:加入小米辣和青辣椒翻炒均匀,待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
鱿鱼须的八种做法?
食材明细
鲜鱿鱼500克
青辣椒两个
干辣椒10-20克
花椒20-30粒
姜片10克
大蒜一头
葱一根
盐3克
味极鲜酱油5克
蚝油10克
香辣鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水,烧开后,将鱿鱼条烫一下,鱿鱼卷边即可滤水待用。
2
干辣椒剪段备用。
3
大蒜剥皮横切片,姜切小片,葱洗净切寸长,青椒切滚刀。
4
锅洗净烧干水,中小火,倒入适量花生油,依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮,倒入味极鲜,再翻炒;然后依次加入青椒、葱段炒匀。
5
调入适量盐、鸡精、味精、蚝油,即可起锅。
鱿鱼的做法?
1、食材:鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。
2、鱿鱼去皮洗净,切丝,锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥,30秒捞出,放入碗中备用。
3、把锅里的水倒掉,锅烧热,倒油后大火,把油煮开,然后放入姜丝,蒜末、豆瓣酱、老干妈,炒出红油,然后加入青椒,红椒丝,洋葱丝炒至半生。
4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽,生抽,耗油,一勺白糖、盐后开大火爆炒,出锅前30秒,加入韭菜,出锅即可食用。
鱿鱼的做法?
原料:鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量
调料:葱蒜末各1大勺、韩式辣酱1茶勺、盐适量、海鲜酱油1大勺、糖1/2茶勺、鱼露1/2茶勺(可不放)、鸡精少许、香油少许、水淀粉1大勺
做法
1.备齐原料。
2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3.鱿鱼收拾干净,切成0.5厘米见方的粒备用。
4.锅中倒入植物油烧热,下葱蒜末炒香。
5.然后倒入白芝麻炒香。
6.再倒入韩式辣酱炒匀。
7-8.倒入鱿鱼和胡萝卜粒翻炒均匀。
9-10然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
11-12.煮约1分钟,将黄瓜粒倒入锅中搅匀,加少许鸡精调味。
13.水淀粉勾芡,再淋入香油提味即可。
14.好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
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