黄辣丁（正宗黄辣丁的做法？）

本文目录

• 什么是黄辣丁鱼？
• 正宗黄辣丁的做法？
• 黄辣丁的家常做法 最正宗的做法？
• 黄辣丁为什么叫黄辣丁？
• 黄辣丁的做法？
• 钓黄辣丁的最佳方法？

什么是黄辣丁鱼？

黄辣丁是指黄颡鱼，它属于鲿科、黄颡鱼属、黄颡鱼种，是常见的淡水鱼类。黄辣丁的吻端向背鳍上斜，后部侧扁，鼻须位于后鼻孔前缘，向后伸达或超过胸鳍基部。背鳍较小，具有骨质硬刺，脂鳍较短，臀鳍基底较长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，腹鳍较短，尾鳍深分叉，背部呈黑褐色，至腹部渐浅黄色。

一、形态特征

1、身体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。

2、头略大、纵扁，口大，眼睛中等大小，颌须1对，鼻须位于后鼻孔前缘，向后伸达或超过胸鳍基部。

3、背鳍较小，具有骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍较短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底较长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。

4、胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍较短，末端伸达臀鳍。尾鳍深分叉，末端稍圆。

5、背部呈黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带，尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。

二、生活习性

1、杂食性

在自然条件下，黄辣丁以动物性食物为主食，其中鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼阶段以小鱼、小虾、螺蚌、昆虫及其幼虫为食，有时也会吞食枝叶、果实、植物碎屑。

2、底栖性

（1）黄辣丁白天喜欢潜伏在水底或石缝中，晚上外出活动、觅食，冬季会聚集在深水区避寒。

（2）季节变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等因素会改变黄辣丁的栖息环境。

3、变温性

黄辣丁的生存水温范围为1-38℃，适宜温度为22-28℃，水温达到11℃时开始摄食，低于22℃时摄食率随温度升高而升高，超过28℃时摄食率随温度升高而降低。

正宗黄辣丁的做法？

食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

黄辣丁的家常做法 最正宗的做法？

1.将黄辣丁洗净用料酒、盐腌制待用

2.辣椒、芹菜切小节，大葱、蒜苗切段，蒜头整颗备用

3.油下锅（可以多一点）热了以后放蒜头，待烧黄色下其他辅料

4.辅料爆香

5.爆香后下豆瓣酱炒，再下适量的水

6.水滚之后就可以下鱼了，可以适量下点白糖（比较鲜），如果水多了可以调点淀粉勾芡

7.最后盛盘撒一点葱花（香菜也行）看个人口味

黄辣丁为什么叫黄辣丁？

黄辣丁为什公叫黄辣丁.因为它是黄色.又长了三个角.三个角很利害.扎到手后.又疼又痒又辣.所以叫它黄辣丁。

黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。

黄辣丁的做法？

1、材料：黄辣丁2条，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

2、将黄辣丁洗净，玉兰片均切成小片待用。

3、将黄辣丁放入小碗内，再分别放上玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸半小时即成。

钓黄辣丁的最佳方法？

1.

将50%的花生麸倒入盆中

2.

在盆中倒入1000g清水，进行浸泡10分钟，将花生麸软化

3.

将盆中多余的水倒掉，并用手将浸泡好的花生麸捏碎。

4.

再倒入30%的玉米粉

5.

再加入20%煮熟的红薯，加入前需将红薯皮剥掉。

6.

用手将饵料搅拌均匀

7.

搅拌完成后，用手抓一把饵料，用力挤压，确认饵料的水分是否刚好。饵料以松手不散开，不粘手为佳。

8.

将拌好的饵料用手搓成直径为1cm大小的圆球状。

9.

将鱼钩完全包裹在饵料里

10.

选择在非禁钓区的水域，将一部分配置好的饵料丢入水中进行打窝。

11.

将挂有饵料的鱼钩甩到河中

12.

等待几分钟，即可钓到黄辣丁

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